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Pinot Nero Riserva "Mazon", DOC, 2018 - J. Hofstätter
D.O.C.

Pinot Nero Riserva "Mazon", DOC, 2018 - J. Hofstätter

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Descrizione
  Alto Adige Pinot Nero Riserva...

 

Alto Adige Pinot Nero Riserva "Mazon", DOC

Dal colore rubino-granato denso e profondo, ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca. Con il tempo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffinatezza di un vino di grande caratura, tanto da diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in bottiglia.

Questo Pinot Nero nasce nei nostri vigneti sull’altopiano di Mazon. Il vitigno Pinot Nero venne introdotto con successo in Alto Adige all’inizio del 19° secolo. Ben presto si ebbe la conferma che i dolci declivi e il microclima dell’altopiano di Mazon offrivano le condizioni ideali per produrre un Pinot Nero di statura internazionale.

 

Tenuta J. Hofstätter

La nostra azienda vanta oltre un secolo di esperienza nella cura di vitigni esigenti come Pinot Nero e Gewürztraminer ma anche di varietà come Lagrein, Sauvignon, Pinot Bianco e Schiava.
I nostri vigneti di proprietà si estendono su entrambe le sponde della valle dell’Adige ma anche in Trentino, alla fine della Valle dei Ronchi, e in Mosella, Germania, l’area più vocata al mondo per la produzione di Riesling.
Le viti hanno le loro radici su altopiani e colline ad altitudini che variano da 250 a 850 metri.
Nell’arco della giornata, i filari vengono raggiunti da fresche brezze di montagna e tiepidi venti del sud.  In base alla sponda della valle in cui si trovano, è il sole del mattino o quello serale che determina la maturazione all’uva.
Altrettanto complesso è anche il terreno: ghiaioso e sabbioso con componenti calcaree o vulcaniche.
Ciascuna vigna ha un terroir e condizioni microclimatiche non replicabili altrove, per questo la nostra è stata la prima azienda altoatesina a riportare in etichetta la "Vigna", identificando i vini che nascono nelle particelle più vocate.

 

 

Caratteristiche
CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Vitigno:  Pinot Nero  ...

CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE

Vitigno: Pinot Nero
 
Regione: Alto Adige
 
Annata: 2018
 
Alcol: 13,5%
 
Terreno: Conglomerato di argilla, calcare e porfido.
 
Vinificazione: Il 75% dell'uva viene separata dai raspi, mentre 25% viene versata intatta nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni con il mosto sempre a diretto contatto con le bucce. Dopo due attenti travasi, questo vino matura per un anno in piccole botti di rovere, dopo l’assemblaggio affina altri sei mesi in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia.
 
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
 
Colore: rubino-granato denso e profondo
 
Odore: ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti.
 
Sapore: Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca
 
Abbinamento: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
 
Temperatura di servizio suggerita: 14-16°C
 
 
 
Produttori e loro prodotti
Tenuta J. Hofstätter   Nel 1907,...

Tenuta J. Hofstätter

 2019-09-24

Nel 1907, Josef Hofstätter ha fondato una cantina a Termeno che si è sviluppata fino ad oggi in una delle più grandi cantine familiari dell'Alto Adige. Tuttavia, il termine "altoatesino" limita troppo la sfera di attività di J. Hofstätter, poiché la famiglia Foradori, che gestisce la tenuta, guarda oltre i confini.
Sotto la direzione di Martin Foradori e del marchio J. Hofstätter vengono coltivate superfici di 50 ettari nell'ovest e nell'est della Bassa Atesina, nel sud del Trentino e - come primo viticoltore italiano - anche sulla Saar. Per quanto ampia sia la sfera di attività, la filosofia è sempre la stessa: "In Alto Adige, Hofstätter è il pioniere del pensiero a strati, l'orientamento secondo cui i vini dovrebbero avere il sapore del luogo in cui matura l'uva", spiega Foradori. Suoli, clima, altitudine: i vini di J. Hofstätter dovrebbero riflettere tutto questo. "Sette dei nostri vini portano la denominazione d'origine, 'Vigna', un predicato paragonabile al francese 'Gran Cru'", dice Foradori, che riconduce il pensiero sulla localizzazione alla semplice saggezza: "Quando il vitigno e il sito lavorano insieme, il risultato è un vino unico".

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Inoltre, c'è una gestione delicata dei vigneti, che è una tradizione di J. Hofstätter: "Abbiamo usato il metodo delicato di potatura dall'inizio, che riduce al minimo gli interventi e permette alle viti sane e forti di crescere", spiega l'enologo.

La nostra azienda vanta oltre un secolo di esperienza nella cura di vitigni esigenti come Pinot Nero e Gewürztraminer ma anche di varietà come Lagrein, Sauvignon, Pinot Bianco e Schiava.
I nostri vigneti di proprietà si estendono su entrambe le sponde della valle dell’Adige ma anche in Trentino, alla fine della Valle dei Ronchi, e in Mosella, Germania, l’area più vocata al mondo per la produzione di Riesling.
Le viti hanno le loro radici su altopiani e colline ad altitudini che variano da 250 a 850 metri.
Nell’arco della giornata, i filari vengono raggiunti da fresche brezze di montagna e tiepidi venti del sud.  In base alla sponda della valle in cui si trovano, è il sole del mattino o quello serale che determina la maturazione all’uva.
Altrettanto complesso è anche il terreno: ghiaioso e sabbioso con componenti calcaree o vulcaniche.
Ciascuna vigna ha un terroir e condizioni microclimatiche non replicabili altrove, per questo la nostra è stata la prima azienda altoatesina a riportare in etichetta la "Vigna", identificando i vini che nascono nelle particelle più vocate.

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