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Pavana Rosé Brut - Colesel Spumanti

Pavana Rosé Brut - Colesel Spumanti
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Zona. Mugnai di Feltre. Vigneti. Proprietà, gestione vigneti e prima fermentazione: Azienda...Più dettagli
Informazione prodotto "Pavana Rosé Brut - Colesel Spumanti"

Caratteristiche organolettiche.
Colore rosa intenso con riflessi violacei. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa e con buona persistenza. Profumo elegante e persistente di frutta rossa e nera di sottobosco. Gusto asciutto, ampio e molto persistente. Retrogusto: fruttato con note all’olfatto di lampone, mora e mirtillo.
Conservazione.
In ambiente fresco, lontano da fonti di calore. Bottiglie in posizione verticale e non esposte alla luce.
Temperatura di servizio.
Secchiello con ghiaccio o temperatura di 4-6° C.
Abbinamenti.
Ottimo come aperitivo o per antipasti e piatti a base di pesce crudo e cotto. Da provare con il cioccolato fondente.

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Zona.
Mugnai di Feltre.
Vigneti.
Proprietà, gestione vigneti e prima fermentazione: Azienda Agricola De Bacco. Terreni. Conoidi calcarei di carattere ghiaioso.
Vitigno.
100% Pavana del Feltrino.
Forma di potatura.
Periodo vendemmia.
15 settembre.
Resa per ettaro.
90 quintali.
Vendemmia.
Manuale in cassetta con selezione dei grappoli.

Presa di spuma.
25/30 giorni a temperatura bassa e controllata.
Maturazione.
Da 1 a 3 mesi in autoclave.
Composizione spumante.

Gradazione alcolica 12% vol.
Acidità 7,5 g/l.
Zuccheri residui 9 g/l.

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