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Spumante ALDO 2012 - Eredi Cobelli - LETZTE STÜCKE!!

Spumante ALDO 2012 - Eredi Cobelli - LETZTE STÜCKE!!
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Aldo è il metodo classico 50 mesi sui lieviti dosaggio zero. Ottenuto da sole uve Chardonnay...Più dettagli
Informazione prodotto "Spumante ALDO 2012 - Eredi Cobelli - LETZTE STÜCKE!!"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Weingut und die Farm "Heirs", im Herzen des Trentino gelegen, ist der Traum von Familie Cobelli. Heute an der Spitze des Hofes, drei junge Brüder Devia, Tizian und Ivano, die ihr Bestes tun, um die Tradition zu tragen und um absolute Spitzenqualität der Weine zu produzieren. Ihr Vater Aldo, verstarb im Jahre 2005, er verwirklichte seine große Leidenschaft und Engagement für die Kunst des Weinbaus. Die Familie Cobelli praktiziert einen sehr umweltbewussten Weinbau. Das erklärte Ziel, ist das Erreichen eines optimalen vegetativ-produktiven Gleichgewichts, ohne dabei das Umfeld, in jener die Pflanzen eingebettet sind, maßgeblich zu stören. In der landwirtschaftlichen Praxis drückt sich dann das ganze über den Einsatz von organischen Düngern, einer kontrollierten Zeilenbegrünung, der mechanischen Unterstockpflege (und somit den Verzicht auf Herbizideinsätze), die Minimierung des Grasschnitts und den minimalen Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmittel aus.

Rebsorte

Chardonnay

Weinbeschreibung

Die Besonderheit dieses Weines zeigt sich an dem Zusammenhang zwischen submediterranen Klima und dem Gipsboden, typische Eigenschaften der Hügel im Trentino. Die drei Brüder benannten diesen Sekt nach ihren Vater ALDO, da sie das Wissen und die Liebe zum Wein von ihn geerbt haben. Der Spumante verfügt über einen eleganten Stiel und ebenso einer rassigen Säure.

Weinbereitung und Ausbau

Die Gärung erfolgt teilweise in Stahl- und teilweiße in Holzfässer. Der Wein wird 48 Monate auf der Hefe verfeinert.

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Salate, pikante Snacks

Empfohlen bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Aldo è il metodo classico 50 mesi sui lieviti dosaggio zero. Ottenuto da sole uve Chardonnay della collina di Sorni. 

L’uva viene scelta accuratamente dai vigneti posti tra i 400 e i 600 mt di altitudine. Pressatura soffice con una resa massima del 60%.  Il 50% viene vinificato in legno, barriques usate, e il 50% in acciaio, il tiraggio avviene ad Aprile.

Riposa almeno 50 mesi sui lieviti. 

Il terroir unico della zona dona delle uve particolarmente adatte alla spumantizzazione e per questo il metodo classico era il sogno dei Vignaioli del Trentino. 

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Eredi Cobelli - Sorni di Lavis
La vigna e l'azienda agricola "Eredi", situata nel cuore del Trentino, è il sogno della famiglia Cobelli. Oggi alla guida dell'azienda tre giovani fratelli Devia, Tiziano e Ivano fanno del loro meglio per portare avanti la tradizione e produrre vini di assoluta qualità.
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