Pinot Grigio Finell DOC 2016 - Pitzner

Cantina

La piccola ma bella cantina di Karneid, vicino a Bolzano, alle pendici del Santa Maddalena, racconta oggi una storia di 700 anni.

Questo è esattamente ciò che due giovani viticoltori + fratelli Markus e Thomas stanno continuando con la cantina - in modo piacevole ed elegante, cioè attraverso il loro vino. Oggi, l'azienda di famiglia coltiva un totale di 3 ettari di vigneti con pendii ripidi in parte molto caratteristici, le varietà Ruländer, Chardonnay, Pinot Bianco, Vernatsch e Lagrein.Allo stemma del maso si può riconoscere rapidamente che il Pitznerhof era più di un semplice agriturismo. Una volta serviva come fucina di armi per il castello di Karneid. Qui venivano prodotti il ferro e i "fucili" per i coraggiosi cavalieri. Il nome "Pitzner" fu dato alla fattoria dall'allora dipartimento "Büchsner" - l'ex produttore di armi. 

Varietà d'uva

Pinot Grigio

Descrizione del vino

Colore: rosato brillante con riflessi giallo oro.

Profumo: Caratterizzato da una percezione floreale di fiori di melo, bilanciata da un leggero aroma di frutta a nocciolo. Accoppiato con una piacevole speziatura di erbe, si rivela nel retronasale con un profumo rinfrescante che ricorda l'ortica e la melissa.

Sensazione gustativa: Al palato mostra un'acidità straordinariamente rinfrescante e piacevolmente vivace, ben equilibrata con la dolcezza residua. Mineralità meravigliosamente pronunciata con una sottile percezione salata. Ricco sul finale e molto duraturo al palato. Un vino elegante e pieno di carattere con seducenti tratti giovanili!

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione: pressatura delicata di tutto il grappolo, macerazione di 8 ore, sedimentazione naturale seguita da una fermentazione a temperatura controllata per 2 giorni sulle bucce in serbatoi di acciaio inossidabile.

Vinificazione: Batonnage fino a febbraio con conservazione sui lieviti fini fino a metà marzo. 20% invecchiato in barrique francesi (secondo travaso) per 4 mesi

Suggerimenti per il cibo e il servizio

Ideale con i seguenti piatti: antipasti mediterranei e vari piatti di pasta così come piatti di pesce sostanziosi, carni bianche e varianti di formaggio piccanti. Questo vino si combina perfettamente con la cucina asiatica.

Si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10°C.

Consigli per la conservazione

Vinusta consiglia, per una buona conservazione, una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70%. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero. 

Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino. 

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I vini dell´Alto Adige

Al maso Pitznerhof di Cardano si possono degustare e acquistare vini altoatesini di qualitá superiore. In questa piccola cantina sulle colline di Bolzano la simbiosi tra tradizione e modernità è perfetta: un antico maso – una tipica azienda famigliare altoatesina - con le sue mura e la sua cantina racconta storie secolari di tradizione e di genuinità, tramandate di padre in figlio. E una nuova generazione di vinicoltori crea vere e proprie opere d'arte, reinterpretando con originalità i classici vini di questo territorio, dando loro nuovo senso e assoluta modernità.

Pitznerhof modernitá & tradizione

Lo stemma del maso rivela subito la laboriosa artigianalità e la passione che hanno abitato nei secoli il Pitznerhof, che è stato da sempre ben più di una semplice casa di contadini: al "Büchsnerhof" (questo l'antico nome del maso) un tempo il fabbro forgiava dal ferro rovente le armi per i cavalieri del vicino Castel Cornedo. Una tradizione di maestria che continua nei vini della nostra cantina, con gusto ed eleganza.

  Un picere perfetto nasce da una filosofia originale

Una classica azienda altoatesina a conduzione famigliare, una generazione che lascia il passo alla nuova, la tradizione che confluisce nella modernità: così nasce il Pitznerhof, come un fiume alimentato da molti ruscelli. I nostri vini dell´Alto Adige prendono corpo da un’idea: la gioventù impara dalla vecchiaia e la vecchiaia trae dalla gioventù nuova ispirazione.

La passione per il vino ci anima e rafforza il nostro desiderio di produrre con scrupolosa dedizione uno dei più affascinanti prodotti che l’uomo ricava dalla natura. 

La voglia di fare nasce dal nostro essere una famiglia, e ci dà la possibilità di sfruttare al massimo le potenzialità della nostra tenuta vinicola. Il lavoro nelle vigne e in cantina è vario e, ogni giorno, ci dà gioia, stimolandoci e ravvivando il nostro entusiasmo. Nella sua forza e nella sua bontà, ogni annata è differente; le sfide non sono mai uguali a sé stesse, e non smettiamo mai di imparare cose nuove: e di anno in anno ringraziamo per questa benedizione.

Siamo una tra le più piccole cantine del Trentino Alto Adige, e integriamo il più possibile il microclima e le caratteristiche territoriali nel processo produttivo; una lavorazione ben coordinata e rispettosa è la base per la qualitá dei nostri vini. Lavoriamo con scrupolo, cercando di intaccare il meno possibile la natura, e di trovare con essa la massima armonia.

I nostri vini altoatesini crescono così con il loro carattere, e dimostrano la loro personalità unica e inconfondibile.