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Chardonnay Saleit Alto Adige DOC 2016 - Cantina di Caldaro

Chardonnay Saleit Alto Adige DOC 2016 - Cantina di Caldaro
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Tipologia: Chardonnay Età delle viti: 10 – 20 anni Temperatura: 10 – 12 °C...Più dettagli
Informazione prodotto "Chardonnay Saleit Alto Adige DOC 2016 - Cantina di Caldaro"

VINIFICAZIONE

Diraspatura dell’uva matura perfettamente sana, macerazione a freddo per 10-18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C; 5 mesi di maturazione sulle fecce fini (il 30 % in tonneaux e grandi botti di legno), filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

VIGNETO

Collina con esposizione tra sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Terreno calcareo, argillo-sabbioso; zona molto ventilata.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

– giallo paglierino
– fruttato esotico con profumi di ananas e mango; legno 
armonico con leggeri sentori di vaniglia
– corposo e cremoso in bocca, persistente con tanto frutto e lunghezza
nel finale

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale con antipasti e piatti di pesce.

PREMIAZIONI

 

Gambero Rosso – 2014: 2 Bicchieri
Bibenda - 2015: 4 Grappoli
I Vini di Veronelli - 2015: 90 p.
Luca Maroni – 2014: 90 p.

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Anteprima testo caratteristichePiù dettagli
Tipologia: Chardonnay
Età delle viti: 10 – 20 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2017 – 2022
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 13,5 %
Zucc. residui: 3,0 g/l
Acidità: 6,1 g/l
Anteprima testo produttorePiù dettagli
Kellerei Kaltern
La Cantina Kaltern è stata creata grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro sulla Strada del Vino.Già nel 1986 vi fu la prima fusione fra la Cantina Erste e la Cantina Neue, fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925, unitesi a creare la Cantina Erste+Neue.
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