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Prima Luce 2011 - Ottella

Prima Luce 2011 - Ottella
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Vitigno: Turbiana (Trebbiano di Lugana), Garganega, Sauvignon Zone di produzione: San...Più dettagli
Informazione prodotto "Prima Luce 2011 - Ottella"

Prima Luce Passito 2011 IGT di Ottella - Dopo la vendemmia l'uva viene pigiata delicatamente a grappoli interi. In seguito avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a bassa temperatura, in piccole botti d’acciaio. Riposa minimo 18 mesi in cantina prima di essere imbottigliato. Affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

La cantina nasce sulla terra di Lugana, l'origine del suolo risale al periodo glaciale.

Questa terra è costituita da strati di sedimenti separati ed, oggi, il suolo visto in sezione ci appare formato da un numeroso insieme di strati argilloso calcarei, relativamente sottili.

Il vitigno è favorito dal clima mite del basso Lago di Garda.

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Vitigno:

Turbiana (Trebbiano di Lugana), Garganega, Sauvignon

Zone di produzione:

San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 4

Sesto d'impianto e resa:

Guyot doppio archetto

Periodo di vendemmia:

Vendemmia tardiva, Ottobre inoltrato, Novembre. Produzione di uva di circa 60 q.li, resa in vino 12 hl (resa 20%)

Affinamento e fermentazione:

igiatura delicata e soffice a grappolo intero. In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a bassa temperatura (12°), in piccola botte d’acciaio. Riposa minimo 18 mesi in cantina prima di essere imbottigliato. Affinamento in bottiglia per altri 6 mesi prima della messa in commercio.

Colore:

Giallo carico , denso con riflessi dorati

Naso:

Si apre con note calde di albicocca disidratata e miele. Lungo e avvolgente

Bocca:

Approccio profondo. Sviluppo al palato caldo e cremoso, avvolgente. Straordinaria corrispondenza dell’albicocca a livello gustativo. Una sensazione dolce, abilmente dosata

Cibo:

Predilige foie-gras, formaggi erborinati come gorgonzola, roquefort e stilton; biscotti secchi in genere.

Grado alcolico minimo:

10.5% vol.

Temperatura di servizio:

10°/12°

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Ottella
Le premesse evidenziano come un vitigno “apparentemente normale” si trasforma in un bianco spettacolare, emozionale nell’espressione del dettaglio, nel binomio con le purissime argille.I vini sono dotati di esclusiva freschezza e saporitá. L’area riguarda appena 850 ettari di vigneto.
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