Recioto della Valpolicella Classico DOC 2015 - Begali Lorenzo
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Cantina - Azienda
La Cantina Begali si trova nella bellissima zona della Valpolicella, tra il paese di Pedemonte e le propaggini delle colline di Castelrotto, vicino al lago di Garda, a circa 12 chilometri da Verona. Gli edifici della tenuta si trovano nel comune di San Piedro a Cariano, a est del fiume Adige. Qui la famiglia Begali possiede circa 12 ettari di vigneti, che si estendono su colline e pendii intorno alla cantina, dove vengono lavorati i vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella, oltre ad altri vitigni tipici della zona.
Il nome "Recioto", nato spontaneamente tra i viticoltori veronesi, deve il suo significato a una parola dialettale "recia", in italiano "orec- chio", che significa spiga, e indica i grappoli più esterni dell'uva, i più esposti al sole e utilizzati per la produzione di un vino liquoroso. Il vino "Recioto" richiede una particolare dedizione e attenzione: è il prodotto di un'accurata produzione che inizia con la selezione delle uve durante la vendemmia e termina con la pigiatura delle stesse a febbraio, dopo che le uve sono state conservate in magazzino con cura e attenzione.
Varietà d'uva
65% Corvina e 35% Rondinella
Descrizione del vino
Questo vino dolce ha un aroma intenso di vari frutti maturi e spezie. Il gusto è caldo, dolce, corposo, equilibrato, morbido e armonioso.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia è fatta a mano e vengono raccolte solo le uve più mature. L'uva è disposta nel magazzino ed essiccata. Il vino rosso è invecchiato per 12 mesi in botti Tonneaux e poi in bottiglia.
Metodo di coltivazione e area di coltivazione
I vigneti sono sparsi tra le colline e Pedemonte e nella zona del paese di Cengia e zone adiacenti nel cuore della Valpolicella classica.
Suggerimenti per il cibo e il servizio
Ideale in combinazione con i dessert; specialmente i dessert a base di pasta e con i formaggi salati.
Da provare anche con i frutti di bosco o molto audacemente con il cioccolato fondente o semplicemente, puro.
Si raccomanda di servire ad una temperatura di 16°C.
Consigli per la conservazione
Vinusta raccomanda una temperatura costante tra i 13-17° C con un'umidità del 60-70% per una buona conservazione. Le bottiglie devono essere conservate orizzontalmente, se è presente un tappo di sughero.
Gli odori estranei sono un problema per il vino. Tuttavia, una buona e sufficiente circolazione dell'aria e la minore esposizione possibile alla luce sono importanti per qualsiasi conservazione del vino.
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AFFINAMENTO: in tonneaux per 12 mesi e poi in bottiglia per almeno 6.
UVE: Corvina 65% Rondinella 30% altre autoctone 5%.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti sparsi tra collina e zona pedemontana nell’area del paese di Cengia, e limitrofe, nel cuore della Valpolicella classica.
CARATTERISTICHE CHIMICHE: grado alcolico 13,5/14% vol.
SERVIZIO: temperatura ambiente (indicat. 16°).
BOTTIGLIA: Vinaria da litri 0,50.
IMBALLO: cartoni da 6 bottiglie dal peso di ca. 7 kg oppure da 12 dal peso di ca. 14 kg.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino carico, rosso granato se invecchiato. Profumo intenso con sentori di frutta e spezie. Sapore caldo, dolce, pieno, vellutato ed armonico.
GASTRONOMIA: ideale con gli abbinamenti di fi ne pasto; con i dolci, soprattutto se a pasta secca o con formaggi piccanti. Da provare anche con i frutti di bosco o, addirittura, azzardato con il cioccolato fondente, oppure semplicemente da solo.
….è una Azienda a conduzione familiare; i nostri vigneti, circa 12 ettari, sparsi fra collina e zona pedemontana, si trovano in un piccolo borgo chiamato Cengia, dal nome delle rocce che punteggiano la collina prospiciente l’abitato. Cengia si trova nel cuore della Valpolicella
classica, alle pendici della collina di Castelrotto, nel comune di S. Pietro in Cariano, a metà strada tra la città di Verona ed il lago di Garda. Nella zona collinare, chiamata Monte Ca’ Bianca, è situata parte dei nostri vigneti e qui selezioniamo parte delle uve per la produzione di un Cru di Amarone, che prende appunto il nome dalla collina.
Le principali uve autoctone che concorrono alla nascita dei nostri vini sono:
Corvina e Corvinone, Rondinella, ed altri vitigni in quantità limitate.
La produzione è molto curata in tutte le sue fasi; dal lavoro in campagna a quello in cantina, per permettere la ricerca di un continuo miglioramento della qualità. L’ azienda è nata verso la fine dalla 2° guerra mondiale, con il nonno Giordano, ed è continuata con il figlio Lorenzo e la collaborazione della moglie Adriana, che ha portato l’azienda a vendere le prime proprie bottiglie nel 1986.
La tradizione continua ora con i figli Giordano e Tiliana che collaborano nell’azienda
al fianco dei genitori.
