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Schioppettino Ribolla Nera D.O.C. 2014 - Petrussa

Schioppettino Ribolla Nera D.O.C. 2014 - Petrussa
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Tipologia: Rosso Uve da cui è prodotto: Schioppettino o Ribolla Nera 100% Zona di...Più dettagli
Informazione prodotto "Schioppettino Ribolla Nera D.O.C. 2014 - Petrussa"

Lo Schioppettino è Prepotto.

Vede la sua origine in questa magnifica valle, probabilmente nell’area di Albana.

La storia dice che nel 1282 lo Schioppettino veniva consumato sulle tavole delle più importanti famiglie, segno inequivocabile dell’antichità del vitigno che, nello stesso tempo, mantiene intatte le proprie modernità e attualità.

La nostra famiglia ha prodotto questo vino da sempre, e perseveriamo tuttora nel nostro impegno di concretizzare nello Schioppettino l'essenza stessa del territorio: consolidiamo la nostra visione nel tempo, con il lavoro e l’esperienza.

Lo Schioppettino è un vino elegantissimo, aromaticamente espresso con sentori di spezie in genere, dove il pepe bianco e verde prevalgono sul sottofondo di piccoli frutti di bosco.

In bocca mostra il meglio di sé con una concentrazione equilibrata e con tannini sottili e sensuali, inserendosi in un mondo tutto suo, dove la signorilità prevale sulla muscolarità.

 

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Tipologia: Rosso
Uve da cui è prodotto: Schioppettino o Ribolla Nera 100%
Zona di produzione: Colli Orientali del Friuli
Comune di produzione: Prepotto, Cividale del Friuli
Forma di allevamento: Guyot
Densità impianto: 4000/7000 Ceppi/ha
Età delle viti: 12/40 anni
Resa per ceppo: 0,5/1 kg
Composizione terreno: Marnoso con percentuali variabili di argilla
Epoca di vendemmia: 26-28 Settembre 2010 con raccolta e selezione manuale delle uve in cassette.

 

TECNICA DI PRODUZIONE
Diraspatura delle uve

Durata fermentazione 8 giorni
Macerazione: Protratta per 10 giorni con rimontaggi frequenti nella prima fase, a diminuire anche nell’intensità.
Lieviti: Selezionati
Temp. di fermentazione: 20°/24° C
Fermentazione malolattica: Totale
Affinamento: Lo Schioppettino sosta nelle barriques per 18 mesi e successivamente per altri 8 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: Agosto 2012
Alcole: 13,15 %
Acidità totale: 5,64 g/l
Ph: 3,58
Zuccheri residui: 1,67 g/l

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