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Cabernet Merlot Sanct Valentin Alto Adige DOC Riserva 2016 - Cantina San Michele Appiano

Cabernet Merlot Sanct Valentin Alto Adige DOC Riserva 2016 - Cantina San Michele Appiano
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  Varietà   Merlot 55% / Cabernet 45%   Età   8 - 15...Più dettagli
Informazione prodotto "Cabernet Merlot Sanct Valentin Alto Adige DOC Riserva 2016 - Cantina San Michele Appiano"

 La denominazione “De Piano”, che evoca un motivo musicale, è l’antico nome latino di Appiano ed è stata scelta per la prima cuvée rossa della Cantina San Michele Appiano: una composizione di Merlot e Cabernet. Come a Bordeaux, anche in Alto Adige/Südtirol le due varietà si completano a vicenda in maniera ottimale: già dal 1850 entrambi i vitigni sono di casa nei vigneti sudtirolesi. Per il “De Piano” essi sono vinificati separatamente per poi essere assemblati dopo circa un anno di affinamento in legno. Nessuna meraviglia che il denso e complesso “De Piano”, grazie ai tannini morbidi del Cabernet e a pienezza, forza e frutto del Merlot riesca ad appagare gli appassionati più esigenti. Quelli che lasciano al vino il tempo di respirare saranno ricompensati da aromi e profumi indimenticabili.

 

Consigli d'abbinamento

 lombata grigliata di manzo (bistecca alla fiorentina),formaggi stagionati

 

Potenziale d'invecchiamento

 8 - 10 anni

 

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 Varietà

 Merlot 55% / Cabernet 45%

 

Età

 8 - 15 anni

 

Vigneti

diversi vigneti nelle località più calde dei comuni di Appiano e Caldaro

 

Vendemmia

 2016: da Inizio a fine ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve

 

Vinificazione

 fermentazione in contenitori d‘acciaio. A seguire svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in barrique. Dopo circa un anno assemblaggio. Dopodichè il vino matura per altri sei mesi in botti grandi di legno.

 

Resa

 55 hl/ha

 

Contenuto alcolico

 14,5%

 

Acidità

 4,9 gr/lt

 

Temperatura di servizio

 15 gradi

Anteprima testo produttorePiù dettagli
Kellerei St. Michael Eppan
Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano domina con il suo profilo elegante e signorile il cuore del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige. I terreni che circondano la località alle porte di Bolzano, dove il vino è di casa da oltre 2000 anni, hanno caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono trasformate con cura dalla Cantina San Michele Appiano.
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