Auriculus Rosso Beneventano IGP 2010 - Torre dei Chiusi

Auriculus è il risultato più pregiato della produzione vinicola della cantina Torre dei Chiusi. 

Prodotto solo nelle annate più favorevoli si caratterizza per la morbidezza e la corposità del gusto e del profumo.
Nell’Auriculus possiamo apprezzare le straordinarie espressioni evolutive dei tannini delle uve di Aglianico del Taburno, un vitigno di per sé naturalmente predisposto all’invecchiamento. 

La vendemmia avviene nella prima decade di Novembre, in leggero ritardo rispetto alla vendemmia dei tradizionali vini base.
La fermentazione delle uve si realizza a seguito di una macerazione protratta per circa venti giorni.
Alle pregevoli Barriques di rovere è affidata la maturazione di almeno dodici mesi. 

Il vino risulta di un colore rosso rubino con riflessi purpurei. Molto complesso il bouquet aromatico che si apre con sentori di mora e prugna matura, arricchito da note di spezia e liquirizia. Delicato ma consistente in bocca, il gusto risultante è rotondo e strutturato.
Si accompagna bene ai grandi arrosti di carne e selvaggina, ma anche a primi piatti a base di ragù e formaggi stagionati anche piccanti. 

A Torrecuso, piccolo centro alle pendici del Monte Taburno in provincia di Benevento, nasce nei primi anni ’90 per volontà di Domenico Pulcino e sua moglie Antonella l’azienda agricola Torre dei Chiusi.

Si tratta di una validissima azienda che ha saputo sfruttare le favorevoli condizioni pedoclimatiche del territorio collinare in cui é ubicata coniugando la tradizione vinicola del luogo con i più evoluti sistemi produttivi. La famiglia Pulcino vanta, infatti, la produzione eccelsa di vini ottenuti dai vitigni autoctoni del territorio: l’Aglianico e la Falanghina. L’impegno quotidiano, la coltivazione certosina dei vigneti e l’attenzione ai piccoli dettagli in cantina sono il segreto di una pregevole produzione vinicola, nata dallo sforzo di braccia contadine e sfociata in un’azienda tra le più rinomate e apprezzate del territorio sannita. 

Tutte le fasi del processo produttivo, dalla vendemmia all’imbottigliamento avvengono sotto il controllo attento dei titolari che anno dopo anno seguitano a perfezionarsi nella produzione di vini di grande personalità e struttura.

Vinusta propone per voi Arces Aglianico del Taburno, Limiti riserva di Aglianico, Auriculus Aglianico beneventano, Gabrì  Rosato Beneventano, Adria Falanghina del Taburno e Michaela Spumante extra dry.