Dolcetto d'Alba DOC, 2021- Azienda Agricola Rusel
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Disponibile
Vinificazione: la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata a 28/30 °C con frequenti rimontaggi per un periodo di 5-7 giorni, successivamente svinato si mantiene a temperatura ambiente fino a fine fermentazione. Il nuovo vino viene trasferito in altre vasche di acciaio inox per svolgere la fermentazione malolattica. Non filtrato e imbottigliato nei primi mesi dell’anno.
Temperatura: 28/30 °C temperatura controllata
Durata: 12/15 giorni
Malolattica: in acciaio
Affinamento: 2 mesi in acciaio
Tipo di botte: acciaio inox a temperatura controllata
Tempo minimo in bottiglia: 1 mese
Caratteristiche: vino di tradizione, il più bevuto a pasto in zona di Langa, prodotto con uve 100% Dolcetto, di colore rosso rubino brillante a volte dai rifessi violacei. Il profumo è fruttato e il gusto secco e deciso.
Abbinamenti: si abbina bene con antipasti di verdure e con i salumi, ideale per accompagnare le carni di vitello o manzo, i primi piatti, i funghi, le minestre di legumi e i formaggi di media stagionatura.
Scopri The Green Experience from The Green Experience on Vimeo.
Annata: 2021
Contenuto: 0,75l
Vitigno: Dolcetto
Tipologia: vino rosso fermo
Provenienza: Treiso – Piemonte
Terreno: marnoso calcareo, esposizione solare est
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d'impianto: 1988
Data della vendemmia: 10/09/2021
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Invecchiamento: 2 anni
Temperatura di servizio: 14°- 16° C
Grado alcolico: 13%
Residuo zuccherino: 0,2 g/l
Acidità totale: 5,4 g/l
MARCO ROSSELLI nasce nel 1983. Seguendo i famigliari in vigna, coltiva la passione per la terra, i vigneti e l’uva e ben presto questa passione diventa il suo lavoro; con la collaborazione dei suoi genitori apprende le tecniche di lavorazione in vigna e in cantina, sempre di più la voglia di crescere e di imparare lo portano a prendere le redini dell’azienda famigliare, ampliando la produzione e creando un nuovo punto vendita. Nasce cosi nel 2009 l’azienda agricola Rusel.
L’Azienda, sita nel comune di Barbaresco, attualmente comprende circa 10 ettari di vigneti situati tra i comuni di Treiso, Neive e Barbaresco. I vigneti, tutti di proprietà, sono ubicati ad un’altitudine che varia da 150 a 350 metri s.l.m. Le ottime esposizioni (sud, est, sud-est e sud-ovest) permettono di avere uve di grande qualità che donano vini di pregio.
La nostra cantina è certificata GreenExperience: saranno passati almeno 10 anni da quando abbiamo smesso di utilizzare diserbanti e insetticidi e le nostre vigne lo dimostrano. Bastano pochi minuti per riconoscerne la salute e la biodiversità, elementi fondamentali per un vino di qualità.
LA CERTIFICAZIONE GREENEXPERIENCE
Questa certificazione nasce proprio qui, in Piemonte, nelle terre dell’UNESCO. A crearla è Coldiretti Cuneo, che dopo 3 anni di sperimentazione e confronto con i produttori locali definisce 10 regole a cui attenersi, un disciplinare che abbia come scopo una viticoltura ecologica, buona da bere e bella da vedere.
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