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Barolo Riva del Bric DOC 2015 - Paolo Conterno

Barolo Riva del Bric DOC 2015 - Paolo Conterno
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Vitigni e impianti: Esclusivamente Nebbiolo, sottovarietà Lampia e Michet. Il sistema di...Più dettagli
Informazione prodotto "Barolo Riva del Bric DOC 2015 - Paolo Conterno"

Caratteristiche organolettiche: colore granato tipico. Bouquet ricco di profumi floreali e fruttati. Il suo corpo è robusto ed elegante, di gradevole morbidezza nel finale; si avvertono aromi di ciliegia e frutti di bosco.

Abbinamenti: carni rosse e selvaggina. Controfiletto di manzo, capretto al forno, formaggi duri e stagionati.

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Vitigni e impianti: Esclusivamente Nebbiolo, sottovarietà Lampia e Michet.
Il sistema di allevamento adottato è Guyot a controspalliera.
Zona di produzione: Monforte d’Alba (CN).
Nome del vigneto: Ginestra.
Esposizione del vigneto: sud in prevalenza e sud-est.
Tipologia del terreno: terreno in prevalenza argilloso e calcareo caratterizzato da un’ideale ritenzione idrica.
Altimetria del vigneto: 300 – 350 metri s.l.m.
Pendenza del terreno: variabile dal 30% al 35%.
Età delle viti: 22 – 25 anni circa.
Densità di impianto: 4000 piante/ha.
Produzione/ettaro: 60 – 65 quintali.
Vendemmia: manuale-prima decade di Ottobre.
Vinificazione: pigiadiraspatura dell’uva appena raccolta. Prosegue con una macerazione di circa 15 20 giorni in speciali vasche che permettono di liberare con continuità le componenti nobili della buccia. Quando si è raggiunto il rapporto ottimale tra colore e tannini estratti, si procede alla svinatura ed ai primi travasi.
Affinamento: tradizionale in botti di Rovere e per un periodo in bottiglia.

Parametri analitici medi:
alcool: 13,5-14% Vol
acidità totale: 5,3-5,8 g/l (come acido tartarico)
estratto secco netto: 27-30 g/l

Temperatura di servizio: 18° C.

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Weingut Tenuta Paolo Conterno
Tutto ebbe origine nel lontano 1886 quando Paolo Conterno fondò la casa della Ginestra, dedicandosi alla coltivazione del Nebbiolo, della Barbera e del Dolcetto. Oggi è Giorgio Conterno a condurre l’azienda che, dopo generazioni, porta avanti la stessa passione per la viticoltura.
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