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Carmignano Trefiano Riserva 2012 DOCG - Tenuta di Capezzana

Carmignano Trefiano Riserva 2012 DOCG - Tenuta di Capezzana
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ANNATA: 2013 ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (po) BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.051 PRIMA ANNATA...Più dettagli
Informazione prodotto "Carmignano Trefiano Riserva 2012 DOCG - Tenuta di Capezzana"

GASTRONOMIA: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.

CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Ampio, elegante, persistente, fruttato con note speziate.
SAPORE: Morbido, strutturato, grasso quasi opulento, con tannino a trama densa. Acidità in
equilibrio alla struttura ed al volume del vino. Retrogusto lungo e persistente con note fruttate di
piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Ottima la dimensione aromatica di fine bocca con ricco
retrogusto speziato e fruttato.

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ANNATA: 2013
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (po)
BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.051
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1979
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud – Sud/Ovest ; 200 m s.l.m.
VITIGNI: 80% Sangiovese, 10% Cabernet e 10% Canaiolo
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 16 anni
VENDEMMIA: Sangiovese fine Settembre / inizio Ottobre, Cabernet seconda settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Tonneaux di rovere francese
ELEVAZIONE: Tonneaux per 18 mesi
AFFINAMENTO: Bottiglia per almeno 2 anni
TENORE ALCOLICO: 14%
MODALITà DI SERVIZIO: Servire a 18° - 19°C

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