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"Forest", Weichkäse aus Ziegenmilch mit Pilzcreme veredelt - Degust

Ziege Ziege
"Forest", Weichkäse aus Ziegenmilch mit Pilzcreme veredelt - Degust
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Produktinformationen ""Forest", Weichkäse aus Ziegenmilch mit Pilzcreme veredelt - Degust"

Forest Weichkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch veredelt mit Pilzcreme der "Totentrompete" (Craterellus cornucopioides)

Der Käse selbst kommt aus Algund (Südtirol) und wird dann von Degust veredelt.
Der Käse hat eine Note von Weißschimmelkäse wie Camembert ,die durch die Veredlung mit der Pilzcreme der Totentrompeten, unterstrichen wird. 
Die Toten- oder Herbsttrompeten ist einne Pilzart aus der Familie der Pfifferlinge. Seinen Namen hat der Pilz aufgrund seiner Trichterform und seinen umgeschalgenen Rand. 
Der Forest ist ein cremiger Weichkäse mit vollem Geschmack der sich auch als komplette Mahlzeit eignet. Auch ideal als Aperitiv oder Vorspeise. 

Geschmack: zart, schmackhaft, leicht  säuerlich
 
Geruch: milchig, pflanzlich, tierisch mit einem Aroma nach Sauersahne, Unterholz, PIlzen und Ziege
 
Konsistenz: weich- cremig

Weinbegleitung: Schaumweine


 

 
         
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Forest Weichkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch veredelt mit einer Pilzcreme der "Totentrompete" 
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 25 Tage
RLZ (Shelf life) 30 Tage
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Ziegenmilch
Creme Fraiche (5%)
Waldpilze (mind. 3%)
Lab
Salz

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 322/ KJ 1336
 Salz  1,4 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 27 g
 /
 Proteine/Eiweiss  16 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 2,8 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
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