Produkte von Karl Bernardi
Es ist die Liebe zur naturbelassenen Qualität, die uns an traditionellen Herstellungsverfahren festhalten lässt. Warum unsere Lieferanten und Landwirte aus demselben Holz geschnitzt sind, wie wir. Und warum wir auch bei der Lagerung und Zubereitung keine Kompromisse machen.
Unsere Fleisch- und Wurstwaren kommen ausschließlich aus eigenem Metzgereibetrieb. Hergestellt auf traditionelle Art und gereift mit aller Zeit der Welt in unserer Reifekammer.
In guter alter Handarbeit verarbeiten wir hochwertiges Fleisch aus artgerechter Haltung zu Kochwurstwaren, Hartwurstspezialitäten, Geselchtem oder unserem luftgetrockneten K.BERNARDI Speck, der uns über die Grenzen Südtirols hinaus bekannt gemacht hat. Dabei vertrauen wir seit der Gründung unserer Metzgerei auf die streng behüteten Gewürzmischungen aus heimischen Kräutern, die seit Generationen in der Familie weitergegeben werden.
Bereits unser Urgroßonkel war der Erste, der in Südtirol diese besonders schonende Art der Konservierung für Metzgereierzeugnisse um 1920 einführte. Heute sind unsere preisgekrönten Gulaschgerichte aus der Dose Botschafter unserer Heimat: feinstes und tafelfertiges Rindsgulasch, Gulaschsuppe, Wildschweingulasch oder das edle Gulasch vom Hirschen. Nur mit natürlichen, echten Südtiroler Zutaten zubereitet, bleibt der gesamte Geschmack versiegelt im Doseninneren und wartet darauf zum richtigen Anlass verzehrt zu werden.
Durch die hoch entwickelte Temperatur-Konservierung gelingt es, alle gesunden und geschmacklichen Inhaltsstoffe unbeschadet über Jahre zu konservieren, ohne dabei auf künstliche Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker zurückzugreifen.
