Nottola - Montepulciano

Das Weingut liegt mitten im historischen Anbaugebiet des „Vino Nobile di Montepulciano“ in der Toskana. Das Anwesen des 18. Jahrhunderts wurde von Anterivo Giomarelli in den 1980er Jahren gekauft. Er ließ die Weinberge auf 20 Hektar verdoppeln, ein Weingut bauen und das ganze Grundstück wiederherstellen. Sein Sohn Giuliano ist nun verantwortlich für das Weingut, durch seine Partnerschaft mit dem Winzer & Enologen Riccardo Cotarella konnte er den Anfang der Weine mit Charakter und Charme zum Ausdruck bringen. Die Weinbereitung ist weitgehend traditionell mit sehr großen slawonischen Eichenfässern, obwohl es einige französische Eichen-Tonneaux und Barriques für die Veredelung der Riserva Weine gibt.
Durch ein hervorragendes Team von jungen Enologen und modernster Technologie, erreichte das Weingut „NOTTOLA“ bereits in kürzester Zeit internationale Anerkennung.
Im Inneren des Kellers wurden Edelstahltanks entwickelt für die thermische Konditionierung und für die Mikro-Sauerstoffversorgung. Die Trauben werden zerdrückt und entrappt sorgfältig ausgewählt und anschließend alle innerhalb von Tanks entladen. Die Trauben verschiedener Sorten und Weinberge werden getrennt fermentiert, wobei darauf geachtet wird, dass die Temperatur der Gärung nicht mehr als 26 ° C überschreitet. Die Mazerationen erfolgt von 8 bis 15 Tagen. Die Hauptbergbautechnik , die verwendet wird , ist der Ersatz , die mit automatisierten Systemen durchgeführt wird und mit einem sorgfältigen Délestage kombiniert.