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Calugi weiße Trüffelcreme, 50 g - Calugi Srl Tartufi e Funghi

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Produktinformationen "Calugi weiße Trüffelcreme, 50 g - Calugi Srl Tartufi e Funghi"

Der weiße Trüffel kann verschiedene Formen haben, von rundlich bis flach. Er weist eine Außenwand von milchweiß bis okragelb auf und sein helles, gefurchtes Fleisch ist von braunen Adern durchzogen. Der einzigartige und charakteristische Geruch macht den Trüffel zum verbotenen Traum, zum Objekt der Begierde aller Feinschmecker.

Sein Geschmack reicht von Noten, die an Knoblauch oder Pilze erinnern können bis hin zu Honig. Es existieren unzählige Sorten Trüffel, doch der weiße Trüffel, der in den Langhe, dem Monferrato und in wenigen anderen Zonen Italiens zu finden ist, stellt die wertvollste Sorte dar, die auch die größten Ausmaße annehmen kann.

Selten wird Wasser so teuer bezahlt wie im Trüffel: er enthält etwa 80% davon. Unter den Mineralien überwiegt Kalium, gefolgt von Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer. Die Produktionsfläche des Tuber Magnatum Pico konzentriert sich im Piemont hauptsächlich auf die Langhe, Monferrato und Roero, auch wenn es schon Funde in Alessandria und auf den Hügeln um Turin gegeben hat.

Alle Trüffelarten sind zum Verfeinern jeglicher Speise bestens geeignet.

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Spezifikationsblatt
 
Nettofüllmenge 50 g
Herstellerland Italien
Zutaten

Butter
Sahne
Sonnenblumenöl
Milch
4% weißer Trüffel aus Italien (Tuber Borchii Vitt.)
1% weißer Trüffel aus Italien (Tuber Magnatum Pico)
Parmesankäse "Parmiggiano Reggiano DOP"
Geschmacksverstärker: Sojalecithin, Ei, Glutamat
Salz
Likör Cognac
Aromen

Lagerung und Aufbewahrung Raumtemperatur
einmal geöffnet im Kühlschrank bei 0 bis+ 4°C aufbewahren und binnen weniger Tage aufbrauchen
CE Nummer  IT 9 300 CE
Allergene (CE89/2003) /
Glutenfrei Ja
Portionen ideal für 2-3 Portionen
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 436/ KJ 1793
 Salz  1,5 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 46 g
 23,9 g
 Proteine/Eiweiss  3,3 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0,8 g
 0,8 g
 Ballaststoffe             /
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