Sauvignon Graf von Meran DOC 2023 - Kellerei Meran

Rebsorte

Sauvignon

Weinbeschreibung

Der südtiroler Weisswein Sauvignon der Linie "Graf von Meran" präsentiert sich mit einer grünlich gelben Farbe. Im Bukett erkennen wir dezente Kräuter-, Holunder-, Stachelbeere-, Paprika- und Vanillenoten. Am Gaumen sehr voll, kräftig, harmonisch, elegant mit knackiger Fruchtsäure und anhaltendem Finale.

Weinbereitung und Ausbau

Die Rebenstöcke haben ein Alter von 10-20 Jahren und werden nach dem Guyot (Drahtrahmen) - System erzogen. Es erfolgt eine Kaltmazeration für 12 Stunden und die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Danach schließen sich fünf Monate Lagerung auf der Feinhefe im Stahlfass und im großen Holzfass an.

Auszeichnungen

International anerkannte Weinführer testen regelmäßig die Qualität der Südtiroler Weine und prämieren die besten unter ihnen mit wertvollen Auszeichnungen, darunter auch der Sauvignon der Linie "Graf", des Jahrganges 2015 - Gambero Rosso - 2 Gläsern

Speisenempfehlung

Idel zu folgenden Speisen: Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.