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Aristos Weissburgunder Südtirol Eisacktal DOC 2020 - Kellerei Eisacktal

Aristos Weissburgunder Südtirol Eisacktal DOC 2020 - Kellerei Eisacktal

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Artikel-Nr.: SW11595
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Beschreibung
Rebsorte Weissburgunder...

Rebsorte

Weissburgunder

Weinbeschreibung
Das spezielle Mikroklima, geprägt durch die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die mineralhaltigen Böden des Eisacktals lassen einen frischen, eleganten und mineralischen Weißburgunder entstehen, der durch Finesse und Charakter besticht.

Weinbereitung und Ausbau

Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe


Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: leichte Vorspeißen, südtiroler Knödelgerichten und Fisch

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Eisacktaler Kellerei Region Südtirol /...
Übersicht
 
Kellerei Eisacktaler Kellerei
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte 100% Weissburgunder
Qualitätsstufe  DOC
Herkunft Eisacktal
Jahrgang  2020
Alkoholgehalt  13,5%
Gesamtsäure  6,2 g/l%
Restzucker  3,2 g/l%
Enthällt  Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack lebendig, saftig, mineralisch, elegant, Feines langes Finale
Passend zu Aperitif, Fisch, leichten Vorspeißen,
Verschluss  Korken
Lagerfähigkeit  6-8 Jahre
Erzeuger und seine Produkte
Die Kellerei Eisacktal, jüngste...

Die Kellerei Eisacktal, jüngste Genossenschaftskellerei Südtirols, wird wegen ihrer exzellenten Weißweine weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt. 

Der Eisacktaler Weinbau blickt auf eine lange Tradition zurück. Die ältesten Zeugen sind Funde von Rebkernen und Gegenständen zur Weinverarbeitung, aus der Zeit um 500 v. Ch. Schon im Mittelalter priesen Dichter und Minnesänger wie Oswald von Wolkenstein und Walther von der Vogelweide die Weine aus dem Gebiet um Klausen und Brixen. Ab dem Ende des 19. Jh. bis nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Weinbau im Eisacktal stark vernachlässigt. Erst 1961, mit der Gründung der Eisacktaler Kellerei, begann für den Eisacktaler Weinbau eine neue Blütezeit. 

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Gründung und Anfänge.

Der Grundstein für die Kellerei Eisacktal wurde im historischen Keller des Reinthalerhofes gelegt, dessen Besitzer Anton Gfader von den 24 Gründungsmitgliedern zum ersten Obmann ernannt wurde. Nach dem Brand des alten Reinthalerhofes im Winter 1962 fasste die Führung der Kellerei den Entschluss, die Brandruine zu kaufen. In der Folge wurde ein moderner und gut funktionierender Betrieb errichtet. 1975 verursachte eine dicke Neuschneedecke den Zusammensturz der Lagerhalle, so dass die Eisacktaler Kellerei 1978 an einen von der Autobahnausfahrt in Klausen und von der Brennerstaatsstraße leicht erreichbaren Ort übersiedelte.2005 wurde das Produktionsgebäude erweitert und umgebaut.

 

Heute zählt die Kellerei Eisacktal ca. 130 Mitglieder aus 11 Gemeinden: Vahrn, Brixen, Villnöß/Teis, Feldthurns, Klausen, Lajen, Kastelruth, Villanders, Barbian, Völs und Ritten.

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