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Sauvignon Raif IGT 2022- Weingut Castelfeder
I.G.T.

Sauvignon Raif IGT 2022- Weingut Castelfeder

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Artikel-Nr.: SW10401
Beschreibung
Rebsorte Sauvignon...

Rebsorte
Sauvignon

Weinbeschreibung
Leuchtende gelb-grüne Farbe, wunderschönes Bukett nach Feigen, Brennnesseln und unverkennbarer Duft nach Holunderblüten. Ein eleganter, harmonischer und saftiger Wein mit angenehm mineralischen Säurespiegel und einem zarten Nachgeschmack.

Weinbereitung und Ausbau
Die Lese erfolgt in kleinen Bins um vorzeitiges Quetschen der Beren zu vermeiden. Über ein Rüttelpult bzw. Förderband werden die Trauben( entrappt oder als ganze) ohne jeglichen Einsatz von Pumpen auf die Presse befördert. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation entschleimt und bei konstanter Temperatur (18° - 21°) mit Trockenreinzuchthefen vergoren. es folgt eine 4- Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Erziehungsform und Anbaugebiet
Die wichtigsten Aromen des Sauvignon stammen aus aromatischen Verbindungen die in der Beere gebildet werden. Deshalb ist die Pflege der Weinberge dei dieser Rebsorte von besonderer Wichtigkein und alle unsere Weinberge sind deshalb im modernen Guyotsystem angepflanzt.
Ertrag 60hl/ha an Guyot

Speisen und Servierempfehlung
Passt zu Spargel, Meeresfrüchte, Fisch und Hummer bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus hellen Fleisch

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta
rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Weingut Castelfeder Region Südtirol /...
Übersicht
 
Kellerei Weingut Castelfeder
Region Südtirol / Alto Adige
Subregionen Südtiroler Unterland
Rebsorte 100% Sauvignon
Qualitätsstufe IGT
Herkunft Ausgewählte Weinberge im Südtiroler Unterland
Boden Sandige Kiesböden
Jahrgang

2022

Alkoholgehalt 13,0%
Gesamtsäure 6,2 g/l
Restzucker 2,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Trocken, Aromatisch, Elegant
Passend zu hellen Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

2-3 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das...

Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das Weingut Castelfeder.
Er besuchte 1937 - 1940 die renommierte Weinbauschule in San Michele all´Adige, aber bereits schon damals verfügte er über eine langjährige Erfahrung als Oenologe.

Sohn Günther übernahm 1989 die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, in den Süden Südtirols.

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Der Ankauf neuer Produktionsflächen und die Zusammenarbeit der Vertragswinzer die Castelfeder beliefern, bieten dem Kellermeister heute neue Möglichkeit durch sorgfältige Auswahl große Weine zu produzieren.

Weinkeller-Castelfeder

Für Familie Giovanett ist der Weinbau nicht nur ein Beruf sonders eine Lebensaufgabe für die nächsten Generationen, die auch Ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben.

  Weinberg-Castelfeder-S-dtirol

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