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Wagyu Grillpaket - Medium Grillpaket vom Wagyurind aus Südtirol, vakumiert, 7 Stück

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Inhalt: 2x Wagyu-Strips (aus Nacken oder hinterem Bereich der Kuh) zu je 130g 2x Wagyu...Mehr anzeigen
Produktinformationen "Wagyu Grillpaket - Medium Grillpaket vom Wagyurind aus Südtirol, vakumiert, 7 Stück"

Eigenschaften

Gönnen Sie sich das WAGYU Steakpaket mit ausgesuchten Stücken.  

Wagyu Oberweidacher Hof Steakpaket - aus Südtirol vakumiert,7 St.

Alle Steakliebhaber aufgepasst! Hier gibt es ein excellentes Genusspaket aus bestem Wagyufleisch excellent für Sie zusammengestellt vom Jungbauer Stefan Rottensteiner aus dem schönen Südtirol. 

Zu wissen woher das Fleisch kommt und sicherzugehen, dass es wirklich von erstklassiger Qualität ist, ist nicht immer ganz einfach nachzuvollziehen. Hier kann Ihnen Vinusta garantieren, dass das Steakpaket wirklich von bester Qualität ist.
In Ritten, nahe der Landeshauptstadt Bozen befindet sich der Oberweidacher Hof. Seit 2014 werden hier reinrassige Wagyurinder gezüchtet, welche in Europa sehr selten vorkommen, da sie ursprünglich aus Japan stammen und der Export der Tiere verboten ist. Lediglich in den 90iger Jahren wurden wenige Tiere in die USA gebracht und gezüchtet.  Das ganze Jahr über werden die Tiere nur mit frischem Gras und Heu gefüttert. Anibiotilka und wachstumsfördernde Mittel sind für den Familienbetrieb ein striktes Tabu. Die Tiere sollen eine gesunde Wachstumsphase erleben, damit auch das Fleisch wirklich excellent schmeckt. 

Der Jungbauer selbst hat nur für Sie ein excellentes Steakpaket zusammengestellt:
2 Stück Wagyu-Strips (aus Nacken oder hinteren Bereich der Kuh) zu je 130g.: Die feinen Wagyu-Strips haben den höchstmöglichen Marmorierungsgrad und bieten daher einen unvergleichlichen Fleischgenuss. Ideal zum kurzen abraten in der Pfanne.

roh

2 Stück Roastbeef zu je 200g.: Als Roastbeef bezeichnet man ein Teilstück des Hinterviertels und ist auch als Zwischenrippenstück bekannt. Es gehört zu den edelsten Teilen des Rindes.
3 Stück Hüftsteaks zu je 120g.: Das Hüftsteak ist ein zartes und fast fettfreies Steak-Fleisch aus dem besten Teil der Keule.

pfanne

Die Fleisstücke sind vakumiert und somit eignen sie sich bestens um sie im Kühlschrank bei 0° C / +2°C aufzubewahren. Aufzubrauchen ist es innerhalb 12 Tagen. Gerne können Sie das Paket auch einfrieren. 
Greifen Sie zu, Sie werden es nicht bereuen.

Vinusta empfiehlt das Hüftsteak in einer feinen Cognac - Sahne - Soße zuzubereiten:
400 g Steak(s) (Hüftsteaks)
1 Becher Sahne
1 TL Senf, körniger (Maille A l` Ancienne)   
1 EL Preiselbeeren
80 ml Cognac oder Weinbrand
1 TL Rinderbrühe, instant
Butterschmalz zum Braten
evtl. Pfeffer - Körner, grüne, eingelegt
evtl. Wein, rot 

Zubereitung:
Die Steaks in Butterschmalz braten (english, medium oder well done) und dann in Alufolie verpackt im vorgewärmten Backofen warmstellen. In derselben, noch heißen Pfanne die Preiselbeeren und den Senf kurz anschmoren und dabei kontinuierlich rühren (ca. 30 Sekunden, sofern die Pfanne richtig heiß ist).
Jetzt mit dem Cognac ablöschen und etwas köcheln lassen, sodass der Alkohol verfliegen kann. Nun mit der Sahne ablöschen und die Soße zum Kochen bringen. Mit der Rinderbrühe vorsichtig abschmecken und dann solange köcheln lassen, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht hat. Ich gebe dann, kurz vorm Servieren, die Steaks nochmal in die Soße (inkl. Bratensaft). Dazu passt wunderbar Pasta (Tagliatelle) oder Spätzle.
Diese Soße ist nach Belieben zu variieren: Für Pfeffersoße grüne eingelegte Pfefferkörner zufügen. Für eine Rotweinsoße den Cognac durch Rotwein ersetzen.

Ihren nächsten Südtirolurlaub können Sie auch gerne am Hof des Jungbauern Stefan Rotteinsteiner verbringen, da die Famile auch Urlaub auf dem Bauernhof anbietet und Sie können die Zucht der außergewöhnlichen Wagyu Rinder selbst miterleben. 

 

steak 
 
     
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Inhalt:
2x Wagyu-Strips (aus Nacken oder hinterem Bereich der Kuh) zu je 130g
2x Wagyu Roastbeef zu je 200g
3x Wagyu Hüftsteaks zu je 120g

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