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Raich Feinster Südtiroler Lardo 200g - vakumiert

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Raich Feinster Südtiroler Lardo 200g - vakumiert
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Produktinformationen "Raich Feinster Südtiroler Lardo 200g - vakumiert"

Eigenschaften

Lardo - Speck aus Südtirol, ca. 280g

Der Lardo von der Metzgerei Raich ist ein besonders gereifter, fetter Speck. Hierfür wird Rückenspeck vom Hausschweinen verwendet, weilche eingelegt in Meersalz und frischen Kräutern reift.

Eine leicht rosige Farbe und sein leicht salziger und etwas süßlicher Geschmack sowie seine feste und zugleich schmelzende Konsistenz, sind Merkmale für einen guten Lardo. 

Den traditionellen Lardo genießen Sie pur als Vorspeise, als belegtes Brötchen oder gebraten als würzige Zutat für Nudelgerichte, Polenta, Salate oder Suppen. 

Vinusta empfiehlt lecker Bruschette mit Tomaten und Lardo.

Zutaten für 8 Personen:
150 g Tomaten
4 Stiele Basilikum
7 El Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
8 Scheiben Baguette, oder Ciabatta
8 Scheiben Lardo 

Zubereitung:
Tomaten vierteln und entkernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter in feine Stücke zupfen. Tomaten und Basilikum mit 3 El Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben auf ein Backblech legen, leicht mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun rösten.
Tomaten auf den Brotscheiben verteilen. Mit Lardo belegen. Den Speck unter dem vorgeheizten Backofengrill nur 1 Minute erwärmen, aber nicht gratinieren. Bruschette sofort servieren.

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Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit 4 Monate 
Reifezeit /
Zutaten

Schweinefleisch
Salz
Gewürze
Dextrose  
Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwert pro 100g  
 Energie Kcal 800/ KJ 3290

 Fett
davon gesättigte Fettsäuren

88 g
29 g 

 Proteine/Eiweiss 1,5 g

 Kohlenhydrate

< 0,5 g
 Ballaststoffe  /
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