Produkte von Stachlburg Schlossweingut

WEINKELLEREI STACHLBURG

Dia-Innenhof-Stachlburg

Antike und Moderne sind oft eine gute Kombination, die unsere Weine perfekt miteinander verbinden können: in alten Mauern haben sie die Zeit zu wachsen und zu reifen, durch Weinbautechniken, die immer mit der Zeit gehen.

Natur und Unverfälschtheit symbolisieren unsere Arbeitsphilosophie, aus diesem Grund werden unsere Weinberge und unsere Obstplantagen biologisch und in vollem Respekt vor der Natur behandelt, um das Gleichgewicht zu erhalten und ein fruchtbares und gesundes Land für zukünftige Generationen zu sichern. Wein wird so zu einem faszinierenden Lebenselixier, in dem Lebenswille und Natürlichkeit stets in Kommunikation stehen.

Partschins und der Schloss, in dem unsere Kellerei untergebracht ist, liegt auf 650 m Seehöhe; das Gebiet wird überwiegend vom Apfelanbäume eingenommen, aber die wenigen verbliebenen Weinberge gewährleisten dank des besonderen Klimas, der Bodenbeschaffenheit und der Lage der Weinberge an den Südhängen der Berge ein hohes Niveau der Weinherstellung, alles Elemente, die eine optimale Reifung unserer besonderen Rebsorten begünstigen.

Die Geschichte des Schlosses

Die Stachlburg ist eine typische Burg inmitten eines Tiroler Dorfes, die im 12. Jahrhundert als Ministerialsitz erbaut wurde. 1540 erwarb Georg Stachl das Gut, nachdem er den Adelstitel "von Stachlburg" erlangt hatte und damit den Namen an seinen neuen Wohnsitz weitergab. Als Johann Graf Stachlburg 1809 als Held für sein Land in der Schlacht am Berg Isel starb, wurde sein Vermögen seiner Tochter vermacht. Sie und ihr Mann, Graf Schneeburg, vererbten das Schloss wiederum ihren drei Töchtern. Diese drei Schwestern heirateten alle einen Baron Giovanelli: zwei Brüder und einen Cousin. Meine Urgroßmutter gehörte zu dieser Familie, weshalb die Burg 1540 in den Besitz meiner Familie kam.

1945 ging die Stachlburg in den Besitz der Familie Kripp über, die auf diesem Grund und Boden den heute bekannten Weingut gründete. Im Jahr 1978 wurden die ersten Obstplantagen angelegt. Im Jahr 1990 übernahm Sigmund Kripp nach einem mehrjährigen Studium in Deutschland das Land seines Vaters und pflanzte die ersten Chardonnay- und Pinot Noir-Reben. So wurde das Weingut gegründet und 1998 wurde der gesamte Betrieb mit dem Bio-Siegel zertifiziert.

VON DER TRAUBE ZUM GLAS

Wolfgang von Goethe hatte schon immer ein Auge auf den Wein und beschrieb ihn als ein so wunderbares Getränk, dass Engel und Dämonen zusammenarbeiten mussten, um ihn zu erschaffen. Seit Goethes Zeit sind viele Jahre vergangen, und in der Zwischenzeit haben sich Technik und Wissenschaft der Weinherstellung weiterentwickelt. Heute sind wir dank der besseren Kenntnis der biochemischen Prozesse, die während der Weinbereitung ablaufen, in der Lage, deren Entwicklung zu manipulieren, um einen Wein ohne Fehler und mit konstanten Eigenschaften von einem Jahrgang zum anderen zu erhalten. In dieser Hinsicht bietet die chemische Industrie eine breite Palette von Heilmitteln und Zusatzstoffen, die diese Art von Arbeit erleichtern und Weine für bestimmte Zielgruppen schaffen.

Wir hingegen distanzieren uns entschieden von dieser Art der Herangehensweise, wohl wissend, dass die Arbeit nicht auf den Keller beschränkt ist, sondern in den Weinbergen beginnt, durch den Respekt für das Land, auf dem sie geboren werden und wachsen. Dieser Respekt setzt sich aus Wissen, Verantwortung und Engagement zusammen.
Unsere Weine spiegeln die Unverfälschtheit der Natur wider und präsentieren sich jedes Jahr mit anderen Eigenschaften, denn jedes Jahr sind die Schwierigkeiten, die es zu überwinden gilt, und die Herausforderungen, denen man sich stellen muss, anders.

Unser einfaches, aber bewährtes Motto lautet:

"Qualität entsteht nicht nur im Keller, sondern vor allem in der Natur! "

Zur Gärung im Keller fügen wir nur Hefe hinzu, Bentonit zur Eiweißstabilisierung und Klärung, und schließlich verwenden wir Schwefel in minimalen Mengen zur Lagerung. Auf diese Weise sind unsere Weine nicht gezwungen, ein einziges Gewand zu tragen, sondern sind frei, den Kontext und die Umstände auszudrücken, in denen sie gewachsen sind. Damit sie ihren Charakter am besten entfalten können, müssen sie Sauerstoff atmen und eine gewisse Zeit bei der richtigen Temperatur im Glas bleiben. An dieser Stelle können Sie unseren edlen Tropfen kennenlernen.

Zum Wohl! Zum Wohl!