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Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore D.O.C. 2016 - Kellerei Kaltern

Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore D.O.C. 2016 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore D.O.C. 2016 - Kellerei Kaltern"
Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Vernatsch 95%, Lagrein 5%
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Kaltern - selektionierte Weinberge auf 230-350 m ü.d.M.
Boden

wärmespeichernder, lehmiger Kalkschotter

Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 13,0%
Gesamtsäure 4,6 g/l
Restzucker 2,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack füllig und weich im Ansatz, angenehme feinkörnige Gerbstoffe, Fruchtsüße im Finale
Passend zu Vorspeisen, typischen tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, weißem Fleisch und mildem Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

2-3 Jahre

Eigenschaften

Kellerei - Unternehmen - Weingut  

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Cru - Linie - vollkommene Momente

Sorgfältige Verarbeitung, Einheit von Boden und Rebe, Auswahl an biodynamischen Weinen! Das einzigartige Terroir unserer Cru-Lagenlassen Weine für besondere Momente entstehen.

Rebsorte

Vernatsch 95% und Lagrein 5%

Das Jahr 2015 brachte einen sehr heißen Sommer mit sich, dieser auf eine frühere Ernte hindeutete. Schließlich begann sie jedoch nur einige Tage früher als üblich, am 1. September, da die extreme, trockene Hitze die Wachstumsentwicklung signifikant verlangsamt hatte. Die Ernte endete Ende Oktober und verspricht großartige Weißweine, die sich durch relativ hohe Zuckergradationen
und milde Säure bei ausgeprägter Fruchtaromatik auszeichnen.

Weinbeschreibung

Der Wein zeigt sich in einem leuchtendem kräftigen Rubinrot. Das Bukett mit fruchtbetonten Aromen erinnernd an Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren und eine dezente Prise von Bittermandel. Am Gaumen präsentiert er sich füllig und weich im Ansatz und durch die angenehmen, feinkörnigen Gerbstoffe erhält der Wein ein nachhaltige Fruchtsüße im Finale. 

Weinbereitung und Ausbau

- Maischegärung bei 25 °C

- 10 tägige Mazerationszeit

- biologischer Säureabbau und 6 monatige Lagerung auf der Feinhefe im Holz-, und Betonfass.

Auszeichnungen

Gambero Rosso - 2007-2012: 2 Gläser, 2007, 2009: Oscar qualitá prezzo, 2013: 3 Gläser 2016: 3 Gläser

Vernatsch Cup: 2007: Sieger, 2013: Sieger (Kategorie Kalterersee)

Duemilavini - 2010, 2012: 3grappoli, 2011: 4grappoli

Vinibuoni d´Italia - 2012, 2013: 3 stelle, 2014 Krone

Wine Enthusiast - 2011: best buy

Falstaff - 2013: 90 Punkte

Auszeichnung-Pfarrhof
Auszeichnung-Pfarrhof-2

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden SpeisenVorspeisen, typischen südtiroler Gerichten wie Speck, Wurst und Knödel, weißem Fleisch und mildem Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 13-15°C zu servieren. Genießen Sie ihn gekühlt!

speiseempfehlung-salat-mit-kn-del

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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