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Campaner Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Riserva 2017 - Kellerei Kaltern

Campaner Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Riserva 2017 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Campaner Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Riserva 2017 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut rotweine-kalterer-kellerei

Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Weinbeschreibung

Auge: dunkles Rubinrot

Duft: reife Brombeeren, Weichselkirschen und Schokolade

Gaumen: satter Ansatz mit zupackenden Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen, langes Finale

Weinbereitung und Ausbau

Es erfolgt eine traditionelle Maischegärung bei 28 °C, eine zweiwöchige Mazerationszeit, der biologische Säureabbau und eine 16-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu) - leichte Filtration vor der Abfüllung in die Flasche.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisenrotem Fleisch, Wild, zu kräftigen gewürzten Geflügelgerichten und zu Hartkäse

Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Cabernet Sauvignon
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima, 250-350m Meereshöhe-Kaltern
Boden

lehmiger Kalkschotter mit Kies - wärmespeichernd und wasserdurchlässig

Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 4,7 g/l
Restzucker 2,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 7;5 cl, 150cl
Geschmack satter Ansatz mit zupackenden Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen
Passend zu rotem Fleisch, Wild, zu kräftigen gewürzten Geflügelgerichten oder zu Hartkäse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

4 Jahre

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