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Blauburgunder Riserva Burgum Novum DOC 2015 - Weingut Castelfeder

Blauburgunder Riserva Burgum Novum DOC 2015 - Weingut Castelfeder
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Produktinformationen "Blauburgunder Riserva Burgum Novum DOC 2015 - Weingut Castelfeder"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Familienweingut Castelfeder wurde 1970 von Alfons Giovanett gegründet und mittlerweile haben sich die Enkelkinder entschlossen ins Weingut mit einzusteigen. Die Erfahrungswerte von Sohn Günther und Alfons und die Leidenschaft und Passion der Enkelkinder bringen frischen Wind und Visionen in das Weingut.
In den verschiedene Linien des Weinsortiment wiederspiegelt sich die Passion und Leidenschaft der Winzerfamilie:

Castelfeder Classic
Die repräsentativ Linie des Weinguts ist eine Selektion der typischen Südtiroler Rebsorten aus den besten Weinberglagen.

Villa Karneid
Aus dieser besonderen Weinberglage in Salurn im Südtiroler Unterland entstehen 4 Weine mit jeweiligen speziellen Eigenschaften

Burgum Novum
Dieser Name vereint die Spitzengewächse von Castelfeder, das Ergebnis präziser Pflege und Arbeit vom Weinberg bis zur Vinifizierung.

Mont Més
Mondern, jung und dynamisch !! Unter diesem Motto vereinen sich die Weiss und Rotweine dieser Linie

Tecum
Niente di Troppo … das neue Projekt von Castelfeder bedeutet Harmonie und Ausgleich.

Rebsorte
Blauburgunder

Weinbeschreibung
Dieser Wein ist das Ergebnis aufwendiger Pflege und präziser Arbeit im Weinberg. Er verkörpert auf wunderbare Weise den Charakter der alten, seit Jahrzehnten mühsam gepflegten, wertvollen Rebanlagen in einer der besten Pinot Noir Lagen Südtirols. Unverkennbar ist der Duft nach Sauerkirsche und reifen Beerenfrüchten, zarten Vanillenoten und würzigen Räucheraromen. Im Gaumen ist dieser extraktreiche Wein gut balanciert, mit angenehmer Säure und langem Abgang.

Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden mit großer Sorgfalt entrappt und die Maische für ca. 3 Tage kalt mazeriert. Die Gärung wird je nach Jahrgang und Gesundheitszustand des Leseguts mit oder ohne Reinzuchthefen für ca. 15 Tage bei éiner Temperatur von 28-30°C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Nachbeendeter Gärung und biologischem Säureabbau wird unser Riserva mindestens 15 Monate in kleinen Eichenholzfässern.

Erziehungsform und Anbaugebiet
Die modernen Drahtrahmenanlagen (60%) weisen eine hohe Stockzahl/ha auf. Dadurch wird jeder einzelne Rebstock weiniger belastet was sich in diesem ausdruckstarken Wein erkennen lässt. Die Anlagen auf traditioneller Pergola weisen Jahr für Jahr ungtlaublich konstante Qualitäten auf.
Tiefgründige Lehmböden mit unterschiedliche hohem Sandgehalt.
Ertrag 55 hl/ha
Ausgewählte Lagen im Anbaugebiet von Glen (Gemeinde Montan) in 550 - 750 m Ü.d.M.

Speisen und Servierempfehlung

Geeignet zu kräftigen Speisen, Braten- und Wildgerichten und pikanten Käse.
Empfohlen bei einer Temperatur von 18-20°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta
rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Weingut Castelfeder
Region Südtirol / Alto Adige
Subregionen Südtiroler Unterland - Bozner Talkessel
Rebsorte 100% Blauburgunder / Pinot Nero
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Glen bei Gemeinde Montan
Boden Tiefgründige Lehmböden
Jahrgang

2015

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 5,3 g/l
Restzucker 2,2 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Trocken,  Fruchtig, Elegant,
Passend zu Wild, Fleisch, Braten,
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

6 Jahre +

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