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Südtiroler Cabernet Riserva Mumelter DOC 2015 - Kellerei Bozen

Südtiroler Cabernet Riserva Mumelter DOC 2015 - Kellerei Bozen

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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut Die...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Keller in Bozen entstand 2001 aus dem Zusammenschluss der traditionsreichen Kellerei von Gries (seit 1908) und St. Magdalena (seit 1939). Heute zählt die Kellerei in Bozen zu den modernsten und größten Kellereien Südtirols und zu den Spitzenbetrieben in Italien. 350 Hektar des besten Weinberges in Bozen, in Lagen zwischen 200 und 900 Metern ü.d.M. in und um Gries, St. Magdalena, St. Justina, Leitach und am Ritten bewirtschaften heute 220 Mitglieder der Kellerei. Die Weinbaugebiete im sonnenverwöhnten Bozner Talkessel sind geprägt von leicht erwärmbaren Schuttboden in Gries und sandig-lockeren Porphyrböden in Ritten. Die Bozner Tallagen und einzigartigen Wachstumsbedingungen und Rebsorten sind die Grundlage, dass die Kellerei Bozen heute der führende Produzent der St.Magdaleners und Lagreins ist.

Rebsorte

Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc

Weinbeschreibung

Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint Charakteristiken beider Rebsorten zu einem charaktervollen, eleganten und harmonischen Wein mit konzentrierter Frucht.

Im Glas leuchtet der Wein im dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Duft schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren umgarnt die Nase.  Ein dezenter Touch von Pfeffer und ein angenehmes Räucheraroma gibt den Bouquet den richtigen Schliff. Am Gaumen kräftig, intensiv, elegant und harmonisch mit großer Struktur. Optimal ausbalanciert und harmonisch begeistert dieser Rotwein bis zum letzten Tropfen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben stammen vom Mumelterhof in Leitach bei Bozen. Die Lese der Trauben findet im Oktober statt und werden anschließend in der Kellerei Bozen vinifiziert. Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Holzfass reift der junge Wein für ca. 1 Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass. Zu guter Letzt reift der Wein in der Flasche bis er endlich genussbereit ist.

Der Cabernet Riserva Mumelter gehört zu den Spitzenweinen und erhielt folgende Auszeichnungen des Jahrganges 2014: Bibenda - 5 Grappoli, Luca Maroni - 91 Punkte, Selezione del Sindaco - SILVER, Selection - 4 Stars.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und reifem Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 -18°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Kellerei Bozen Region Südtirol...
Übersicht
 
Kellerei Kellerei Bozen
Region Südtirol
Rebsorte vorwiegend Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Hanglagen bei Bozen auf 330 Metern ü.d.M.
Boden verwitterte Porphyrböden
Jahrgang

2015

Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure /
Restzucker 4,1 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack kräftiger, intensiver, eleganter und harmonischer Wein
Passend zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und reifem Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

 10 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Seit jeher gilt Südtirol, Italiens...

Seit jeher gilt Südtirol, Italiens nördlichste Region, als traditionsreiches Weinanbaugebiet und ist heute mit mehr als 5.300 Hektar Rebfläche eine bedeutende Weinregion. Im Norden erstrecken sich die Rebsorten auf Hang- und Hügellagen am Fuße hoher Alpengipfel und im Süden in mediterran anmutender Landschaften.

300 Sonnentage im Jahr - die ideale Vorraussetzung für Weinbau und Lebensart. Das mediterrane Klima, die alpine Landschaft und die Vielfalt der Bodenbeschaffenheit in den unterschiedlichsten Lagen bringen hier eine hohe Traubenqualität und ein breites Aromaspektrum hervor.3_Harvest590c6ab99bee2

Die Kellerei Bozen im Herzen des Weinlandes Südtirol

Die Keller in Bozen entstand 2001 aus dem Zusammenschluss der traditionsreichen Kellerei von Gries (seit 1908) und St. Magdalena (seit 1939).

Kellerei Gries: 30 Bauern entschlossen sich 1908 zur Gründung einer Weinbaugenossenschaft. Ihr Ziel war es die autochone südtiroler Weinsorte Lagrein zu vinifizieren und zu vermarkten. Trotz den absatzschwierigen 70er und 80er Jahre und die Umstellung der Produktion von Quantität auf Qualität schaffte es die Kellerei Gries die Absätze zu steigern und weiter am Markt zu festigen.

Kellerei St. Magdalena: 18 Weinbauern schlossen sich 1930 für eine bessere Vermarktung zu einer Weinbaugenossenschaft zusammen. Mit der Rebsorte, dem St. Magdalener waren sie bis Ende der 70er Jahre sehr erfolgreich.  Die beginnenden Weinbaukrise, durch die Eingrenzung und Aufwertung des Magdalenergebiets im Zuge der DOC-Regelung, musste die Kellerei neue Wege gehen. Eine stetige Steigerung der Weinqualität machte den St. Magdalener trotz Krise zur weit verbreiteten Weinsorte in Südtirol und im gesamten deutschsprachigen Raum.

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Heute zählt die Kellerei in Bozen zu den modernsten und größten Kellereien Südtirols und zu den Spitzenbetrieben in Italien. 350 Hektar des besten Weinberges in Bozen, in Lagen zwischen 200 und 900 Metern ü.d.M. in und um Gries, St. Magdalena, St. Justina, Leitach und am Ritten bewirtschaften heute 220 Mitglieder der Kellerei. Die Weinbaugebiete im sonnenverwöhnten Bozner Talkessel sind geprägt von leicht erwärmbaren Schuttboden in Gries und sandig-lockeren Porphyrböden in Ritten.

Die Bozner Tallagen und einzigartigen Wachstumsbedingungen und Rebsorten sind die Grundlage, dass die Kellerei Bozen heute der führende Produzent der St.Magdaleners und Lagreins ist. 

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 Die Natur schafft die Basis, die Leidenschaft lässt die Reben blühen

Mit großer Leidenschaft arbeiten die Bauern mit viel Geschick, Wissen und unermüdlichen Einsatz daran, beste Qualität zu produzieren.

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  Qualität steht vor Quantität

Die Weißweine präsentieren sich frisch, fruchtig und aromatisch. Edel, kräftig und elegant lassen sich die Rotweine beschreiben.

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Arbeiten im Weinberg

Das Motto der Weinkellerei Bozen: Gute Weine zu machen ist ein Handwerk, große Weine zu machen eine Kunst!

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 Kunst im Keller

Das vielfältige Terroir ermöglicht ein großes Sortiment an erlesenen Qualitätsweinen. Nach der Pflege der vielen Weinbauern, übernimmt der Kellermeister Stephan Filippi und verwandelt mit viel Fingerspitzengefühl die Traube zum raffinierten Wein.

Respekt für die Umwelt

Das Ziel der Weinkellerei Bozen ist es, umweltfreundlichen Weinbau d.h. die Weine so naturnah und unweltfreundlich zu produzieren, der im Einklang mit der Natur längerfristig Bestand hat. Mithilfe eines Systems zur Verbesserung des Produktionszyklus realisiert die Kellerei Bozen diesen umweltfreundlichen Weinbau und wurde UNI-EN-ISO 14001 zertifiziert.

Unser Ziel ist es, mit modernsten Kellerverfahren, technischem Know-how, jahrzehntelanger Weinveredlungs-Erprobung und viel Liebe zum Produkt, höchste Qualitätsstandards zu erfüllen und erstklassige, einmalige und unverwechselbare Weine zu kreieren. Mit viel Leidenschaft und Hingabe erschaffen wir nuancenreiche, einzigartige und moderne Tropfen, die ihre Herkunft im Geschmack nie vergessen lassen.

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