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Barolo DOCG 2012 - Pio Cesare

Barolo DOCG 2012 - Pio Cesare
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Produktinformationen "Barolo DOCG 2012 - Pio Cesare"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Im Jahre 1881 wurde das Weingut Pio Cesare von Cesare Pio gegründet. 135 Jahre produziert Pio Cesare Weine und seit 5 Generationen in den alten Kellern im Zentrum der Stadt Alba. Er war ein sehr erfolgreicher Unternehmer und wurde inspiriert, eine kleine und ausgewählte Menge von Weinen aus den Hügeln von Barolo und Barbaresco zu produzieren. Cesare Pio widmete sich dem Terroir der Region Piemont und produzierte Weine von höchster Qualität. Unsere Keller befinden sich im historischen Zentrum von Alba, erbaut auf den antiken römischen Mauern der 2.000 Jahre alten Stadt. Wir besitzen 70 Hektar Weinberge, mit hochwertigen Hang-Expositionen absichtlich in mehreren verschiedenen Gemeinden der Barolo und Barbaresco Appellationen. Die kräftige Auswahl unserer Trauben und die zurückhaltenden Erträge in den Weinbergen haben von Anfang an bedeutet, dass wir nur begrenzte Mengen von jedem unserer Weine produzieren und immer von höchster Qualität.

Rebsorte

100% Nebbiolo

Weinbeschreibung

Der Pio Cesare Barolo DOCG kommt mit einer leuchtenden, granatroten Farbe ins Glas. Charaktervollerer Duft nach Erde, Teer, Minze und Blumen, am Gaumen sehr fruchtig, voller Körper mit langem Finale.

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifizierung erfolgt in rostfreien Stahltanks, die Mazeration für 20-25 Tage. Der edle Tropfen wird für ca. weitere 30 Monate in Eichenfässer gelagert und eine kleine Menge in französischen Barriques.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Tagliatelle mit Pilzen, geschmortem Kaninchen, Wildschweinbraten, reifem Käse.

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 -18 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Pio Cesare
Region Piemont
Rebsorte Nebbiolo
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Serralunga, Grinzane, Cavour, La Morra und Novello
Boden  
Jahrgang

2012

Alkoholgehalt  14,5%
Gesamtsäure /
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack weiche Tannine und ausgewogene Früchte
Passend zu Tagliatelle mit Trüffel, geschmorten Kanninchen, Wildschweinbraten, reifem Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 5 Jahre
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Pio Cesare
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