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Chianti Classico DOCG 2014 - Querciabella

Chianti Classico DOCG 2014 - Querciabella
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Produktinformationen "Chianti Classico DOCG 2014 - Querciabella"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Im Jahr 1972 gründete die eine Familie aus Mailand, Cossia Castiglione, das Unternehmen Querciabella. Heute zählt das Gut am Ruffoli-Hügel bei Grebe im Chinati Classico zu den angesehensten Weinerzeugern der Toskana. Der Betrieb, der heute von Sebastiano Cossa Castiglioni, dem Sohn des Gründers, geführt wird, umfasst ca. 74 Hektar Rebflächen im Chianti Classico Gebiet und 32 Hektar in Maremma, eine unberührte etruskische Küste der Toskana. Seit 1988 mit biologischem und seit der Jahrtausendwende mit biologisch-dynamischem Weinbau.

Rebsorte

Sangiovese

Weinbeschreibung

Die Farbe dieses edlen Rotweines erstrahlt im Glas in einem lebendigen Rubinrot. Wunderbarer erfrischender Duft nach Früchten mit Noten von Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen zeigt er sich warm, intensiv, fruchtig mit einem langem Finale.

Weinbereitung und Ausbau

Im Weinberg werden die Trauben ausgewählt und von Hand in 8 kg Kisten geerntet. Sie kommen in temperaturgesteuerte Edelstahlfäser, wo die alkoholische Gärung und Mazeration für 12 Tage, stattfindet. Nach Abschluss der vollständigen malolaktischen Gärung, wird der Wein in Barriques und Tonneaux verlegt. Die Eiche ist 100% französisch und der Wein reift dort für 14 Monate. Anschließend nach der Abfüllung liegt der Wein für weitere 3 Monate, bevor er vermarktet wird. Geeignet für Veganer und Vegetarier.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fischgerichte, Fleischgerichte wie Schweinebraten, Kalbsgulasch, Rindsroulade und Wild,  Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 13-17 °C zu servieren.
Speiseempfehlung-wein59268f7978bb9
Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Querciabella
Region Toskana
Rebsorte Sangiovese
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft  
Boden Sandstein
Jahrgang

 2014

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 5,4 g/l
Restzucker 2,75 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack warm, fruchtig und frisch, ausgeglichen mit langem Finale
Passend zu Fleisch und Wildgericht, Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 6-7 Jahre
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