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Dolcetto d'Alba DOC 2015 - Azienda Agricola Sordo Giovanni

Dolcetto d'Alba DOC 2015 - Azienda Agricola Sordo Giovanni
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Produktinformationen "Dolcetto d'Alba DOC 2015 - Azienda Agricola Sordo Giovanni"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Der Winzerbetrieb von SORDO GIOVANNI befindet sich im Herzen der Barolo-Anbaugegenden in der Gemeinde Castiglione Falletto in der Nähe von Alba. Das traditionsreiche familiengeführte Unternehmen wird zur Zeit von Giorgio Sordo und seiner Frau Emanuela geleitet. Seit mehr als drei Generationen, seitdem der Betrieb Anfang des 20. Jahrhunderts vom Großvater Giuseppe gegründet wurde, wird von dem Unternehmen Wein hergestellt. Heute besitzt der Betrieb eine Gesamtfläche von 52 Hektar, wovon 40 mit Weinreben bepflanzt sind, in den Gemeinden Serralunga d'Alba, Monforte, Barolo, La Morra, Novello, Castiglione Falletto, Grinzane Cavour und Vezza d'Alba.

Rebsorte

Dolcetto d'Alba

Weinbeschreibung

Ein rubinroter Wein mit violetten Tönen ist im Bukett sehr blumig, intensiv, lang anhaltend. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, fruchtig, voll, komplex, trocken und harmonisch.

Weinbereitung und Ausbau

Die Rebsorten werden nach dem Guyot-System erzogen. In der Anfangsphase werden die Trauben sanft gedrückt - lange Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut. Die Vinifizierung beginnt in einem Edelstahlfass bei kontrollierter Temperatur von 25 °C. Bevor der Wein in vermarktet wird, reift er noch für 3 Monate in der Flasche weiter.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Schinken, Salami, Pasta, Risotto, Käse, Huhn und Cannelloni

Empfohlen bei einer Temperatur von 18-20 °C zu servieren.

speiseempfehlung-risotto

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Sordo
Region Piemont
Rebsorte Dolcetto d'Alba
Herkunft Castiglione Falletto
Boden Kalkstein und Ton
Jahrgang 2015
Alkoholgehalt 12,5%
Enthällt Sulfite
Gesamtsäure 5,5g/l
Restzucker 0,3-0,5 g/l
Füllmenge 75 cl
Geschmack komplex, fruchtig, frisch, voll, aromatisch
 Passend zu Schinken, Salami, Kaninchen, Pasta amatricana, Risotto, reifer Käse, Huhn, Cannelloni
 Verschluss  Korken
 Lagerfähigkeit  7-8 Jahre
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Weingut Sordo Giovanni
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