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Stern Sauvignon ( Ex- Premstaler) DOC 2018 - Kellerei Kaltern

Stern Sauvignon ( Ex- Premstaler) DOC 2018 - Kellerei Kaltern
10,89 € *
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Produktinformationen "Stern Sauvignon ( Ex- Premstaler) DOC 2018 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Sauvignon

Weingut

Der Weinberg genießt in der Reifezeit kühle Nächte - dies bedeutend die Trauben bilden Frucht und sind sehr säurehaltend.

Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, dieser den Wachstum zu Erliegen brachte. Es folgte ein instabiler Sommeranfang und Ende August und im September warme - sonnige Tage. Die eifrige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. So begann die Weinlese erst Mitte September:

Die Weißweine zeichnen sich duch eine gut strukturierte Säure und angenehmer Aromatik aus.

Die Rotweine überzeugen durch die kräftigen Duftnoten und passender Säure.

Weinbeschreibung

Auge: helles Strohgelb

Duft: im Bukett nach Holunder, Cassis, exotischen Früchten und etwas Stachelbeere duftend

Gaumen: fruchtig, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Weinbereitung und Ausbau

Es erfolgt für 10-18 Stunden die Kaltmazeration, danach das Abpressen, die natürliche Mostklärung und eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C (20% im großen Holzfass). Weitere 5 monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Auszeichnung

Gambero Rosso - 2008 + 2010-2015: 2 Gläser

Robert Parker - 2015: 91 Punkte

Bibenda - 2011+2012+2014+2015: 4 Trauben

Doctor Wine - 2014: 91 Punkte

Sauvignon Blanc Masters - 2014: Gold

Luca Maroni - 2015: 93 Punkte

Vinous - 2012 90 Punkte

I vini di Veronelle - 2015: 90 Punkte

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Spargel, Zwiebelsuppe, sahnigen Weichkäse, Fischgerichte und als Aperitif-Wein

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Sauvignon
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Südosten geneigte Hanglage, Kaltern
Boden

sandiger lehmiger Mergel auf Urgestein

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 6,0 g/l
Restzucker 2,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack fruchtig, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetonten Abgang
Passend zu Spargel, Zwiebelsuppe, sahnigen Weichkäse, Fischgerichte und als Aperitif-Wein
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5 Jahre

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