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Südtiroler Weissburgunder - Ruländer "Foulard" D.O.C. 2016 - Pitznerhof

Südtiroler Weissburgunder - Ruländer "Foulard" D.O.C. 2016 - Pitznerhof
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Produktinformationen "Südtiroler Weissburgunder - Ruländer "Foulard" D.O.C. 2016 - Pitznerhof"

Kellerei - Unternehmen - Weingut   weingut-Pitzner5968d867307a2

 Das kleine aber feine Weingut in Karneid, in der Nähe von Bozen, an den Hängen von St. Magdalena erzählt mittlerweile eine 700 Jahre alte Geschichte.

Genau damit setzen zwei Jungwinzer + Brüder Markus und Thomas mit der Kellerei fort - in einer genussvollen und eleganten Weise, nämlich durch Ihren Wein. Das Familienunternehmen bewirtschaftet heute insgesamt 3 ha Rebfläche mit zum Teil sehr ausgeprägten Steilhängen, die Sorten Ruländer, Chardonnay, Weissburgunder, Vernatsch und Lagrein. Am Hofwappen erkennt man schnell, dass der Pitznerhof mehr als nur ein Bauernhäuschen war. Einst diente er als Waffenschmiede für das Schloss Karneid. Hier wurde Eisen und die "Büchsen" für die tapferen Ritter hergestellt. Der Name "Pitzner" erhielt der Hof durch die damalige "Büchsner" Abteilung - dem einstigen Büchsenbauer. 

Rebsorte

60% Weissburgunder und 40% Pinot Grigio (Ruländer)

Weinbeschreibung

Farbe: Klares, helles Strohgelb

Geschmackserlebnis: Vollmundig, überzeugt in seiner sanften Cremigkeit und einem außergewöhnlichen Schmelz. Sehr ausgeglichenes Süße/Säure-Verhältnis. Gestreift von einem Hauch an Mineralität zugleich aber sehr dicht und konzentriert im

Gaumen: Langanhaltend und wärmend im Abgang.Duftnoten: Geprägt von exotischen Fruchtaromen mit einem Hauch von gereifter Honigmelone und Flugmango, mit dezenten Noten von Holunderblüten, gebettet in leicht würzigen Holznoten, langanhaltend und sehr intensiv.

Weinbereitung und Ausbau

Vinifikation:  Schonende Ganztraubenpressung, 12 h Maischestandzeit, natürliche Sedimentation und anschließend temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank.
Ausbau: Batonnage bis Februar mit Feinhefelagerung bis Ende April. 70% gelagert in französischen Tonneau- und Barrique-Fässern (Zweitbelegung) für 6 Monate.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: herzhaften Vorspeisen und diversen Nudel- und Nockengerichten sowie geschmacksvollen Fischspeisen, weißem Fleisch und kräftigen Käsevariationen.

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Pitznerhof
Region Südtirol
Rebsorte 60% Weissburgunder und 40% Pinot Grigio (Ruländer)
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Karneid, Ausrichtung West-Nord, Hangneigung 10-15%
Boden

tiefgründiger, sandiger Porphyrverwitterungsboden

Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 14,0 %
Gesamtsäure 5,8 g/l
Restzucker 2,8 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Erziehungsform Pergel - Guyot
Lese Ende September
Geschmack vollmundig, überzeugt in seiner sanften Cremigkeit. Sehr ausgeglichenes Süß/Säure- Verhältnis gestreift von einem Hauch an Mineralität zugleich aber sehr dicht und konzentriert.
Passend zu Vorspeisen, diversen Nudel- und Nockengerichte, Fischspeisen, weißem Fleisch und kräftigen Käsegerichten
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

6 Jahre (Optimale Trinkreife bis 2023)

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Pitzner
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