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Obvius Giallo IGT 2016 - Salcheto

Obvius Giallo IGT 2016 - Salcheto
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Produktinformationen "Obvius Giallo IGT 2016 - Salcheto"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Durch die begünstigte Lage des Weinberges im Südosten der Provinz Siena in der Toskana wird dort unter der Leitung von Michele Manelli, Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Im Jahre 2011 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren.

Rebsorte

Trebbiano e Malvasia

Weinbeschreibung

Biologisch und biodynamisch, ohne Zusatz von Sulfiten und Gerbstoffen!

Die intensiv goldgelbe Farbe leitet einen reichen und weiten Duft und einem Hauch von Edelfäule. Offenes Aromaprofil mit deutlichen Anklängen von getrockneten Aprikosen, Akazienhonig, gerösteten Haselnüssen, Karamell und getrockneten Früchten, dann wieder Kräutern und Feuersteine. 

Weinbereitung und Ausbau

Durch das Auftreten der Edelfäule, der Schimmelpilz (Botrytis cinerea), auf der Weintraube beginnt die Weinlese der Rebsorten Trebbiano und Malvasia. Der weiße Wein wurde fermentiert, in Eichenfässer gereift, nicht filtriert und keine Sulfite hinzugefügt. Er ist sehr angenehm und sehr vielseitig. Mit einer äußertst schonenden Auswahl-, Press-, Vergärungs-, und Lagerungsprozess ist es gelungen diesen besonderen Wein ohne Sulfite, Hefe oder anderen Gerbstoffen herzustellen.  

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Gnocchi mit Gorgonzola, Gebäck und Kuchen, pikanten Gerichten

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 -18°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Salcheto - Montepulciano
Region Toskana
Rebsorte Trebbiano e Malvasia
Qualitätsstufe IGT
Herkunft Montepulciano ( Siena )
Boden Lehm und Erde
Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 5,9 g/l
Restzucker 81 g/lt
Enthält keine Sulfite, kein Hefe oder andere Gerbstoffe
Füllmenge 75 cl
Geschmack weich und warm mit einem Hauch von Edelfäule
Passend zu Kuchen und Gebäck, pikante Gerichte, Gnocchi mit Gorgonzola, Apertitif
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

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