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Teroldego Grill 2014 - Eredi Cobelli

Teroldego Grill 2014 - Eredi Cobelli
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Produktinformationen "Teroldego Grill 2014 - Eredi Cobelli"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Weingut und die Farm "Heirs", im Herzen des Trentino gelegen, ist der Traum von Familie Cobelli. Heute an der Spitze des Hofes, drei junge Brüder Devia, Tizian und Ivano, die ihr Bestes tun, um die Tradition zu tragen und um absolute Spitzenqualität der Weine zu produzieren. Ihr Vater Aldo, verstarb im Jahre 2005, er verwirklichte seine große Leidenschaft und Engagement für die Kunst des Weinbaus. Die Familie Cobelli praktiziert einen sehr umweltbewussten Weinbau. Das erklärte Ziel, ist das Erreichen eines optimalen vegetativ-produktiven Gleichgewichts, ohne dabei das Umfeld, in jener die Pflanzen eingebettet sind, maßgeblich zu stören. In der landwirtschaftlichen Praxis drückt sich dann das ganze über den Einsatz von organischen Düngern, einer kontrollierten Zeilenbegrünung, der mechanischen Unterstockpflege (und somit den Verzicht auf Herbizideinsätze), die Minimierung des Grasschnitts und den minimalen Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmittel aus.

Rebsorte

Teroldego

Weinbeschreibung

Der edle Tropfen zeigt sich in einer tiefen rubinroten Farbe. In der Nase erdig, fruchtig mit Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen und süßen gewürzen. Am Gaumen sehr kräftig mit schönen Finale. Großes Alterungspotential.

Weinbereitung und Ausbau

Der „Grill“ entsteht ausschließlich aus Teroldego Trauben. Der Weinberg wurde 1999, in einem Umfeld in dem man schon seit Jahrzehnten Teroldego angebaut hat, gepflanzt. Auch in diesem Fall verbindet sich der Name des Weines unmittelbar mit dem seines Ursprungs. Grill“ ist nämlich der Name von einem alten landwirtschaftlichen Betrieb der abgerissen wurde, um der ehemaligen Gipsgrube den Platz zu lassen. Die Fläche beträgt ca. 4000 Quadratmeter, aus welchem ca. 2200 Flaschen produziert werden. Die Erträge liegen im Schnitt bei 7000kg/ha. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen um eine gezielte Selektion durchzuführen. Die Beeren langen in die Presse über Schwerkraft, wo dann die Quetschung erfolgt. Ebenfalls werden die Trauben von hand gelesen und in kleine Kistchen gegeben. Nach dem Abbeeren und Quetschen erfolgt die Maischegärung in Stahlfässern. Nach 15 Tage Maischestandzeit wird der Wein abgezogen und beginnt seine Reifezeit in kleinen Holzfässern. Die Holzreife erlaubt dem Wein eine optimale Entwicklung. Er bleibt bis kurz vor der darauffolgenden Weinlese in den Holzfass. Nach der Füllung bekommt er noch mindestens 1 Jahr Flaschenreife bevor er auf den Markt kommt. Der Körper und die Struktur die er von diesem außergewöhnlichen Terroir erhält, machen aus dem „Grill“ einen ausgezeichneten Alterungswein.

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: gebratenen Kaninchen, Polenta und Wurst

Empfohlen bei einer Temperatur von 18 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Eredi Cobelli
Region Trentino
Rebsorte Teroldego
Qualitätsstufe  
Herkunft Sorni di Lavis
Jahrgang

2014

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure /
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack kräftig, Tannine, fruchtig
Passend zu

Kaninchen, Polenta und Wurst

Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 7-8 Jahre
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