Carmignano Villa Capezzana 2018 DOCG - Tenuta di Capezzana
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Capezzana liegt im Norden der Toskana in der Gemeinde Carmignano, 20 km von Florenz entfernt, zwischen dem Montalbano und den Apenninen, die die Toskana mit der Emilia Romagna verbinden. Das Weingut umfasst eine Fläche von 650 ha, von denen 90 ha mit Rebstöcken und 150 ha mit Olivenbäumen bepflanzt sind. Die geografische Lage erklärt auch das besondere Mikroklima: im Sommer folgen den heißen Tagen kühle Nächte, Niederschlag und Wind sind gleichmäßig aufs Jahr verteilt. Rebsorte Sangiovese, Cabernet Sauvignon Weinbeschreibung Dieser typische Vertreter des Anbaugebiets Carmignano ist der „historische“ Wein von Capezzana aus 80% Sangiovese und 20% Cabernet Sauvignon. Im Glas hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe. An der Nase hat er einen Eleganten Duft, fruchtig, mit schwnarzen Kirschen und Himbeeren Noten. Der Geschmack weich, einhüllend und gehaltvoll, mit Lakritze noten Weinbereitung und Ausbau Nach der Erreichung der optimalen Reifung aller Rebsorten, erfolgt eine 7 Tage lange Gärung in Edelstahltanks. Für 13 weitere tage folgt eine Mazeration auf den Schalen, bei einer kontrollierten Temperatur von 26/28 °C. Nachdem wird der Wein in tonneaux Fässern 12 Monate lang gelagert. Die endgültige Alterung findet in der Flasche statt, ca. 12 Monate lang. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, Fleischhauptspeisen Empfohlen bei einer Temperatur von 18 - 19°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Tenuta di Capezzana |
| Region | Toskana |
| Rebsorte | 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Herkunft | Carmignano (PO) |
| Boden | Tonhaltig |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Gesamtsäure | / |
| Restzucker | / |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | Weich, Einhüllend, Gehaltvoll |
| Passend zu | Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, Fleischhauptspeisen, Weißes Fleisch |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 5-6 Jahre |
Geschichte
In Etruskergräbern gefundene Weinkrüge und–kelche belegen, dass in Carmignano bereits vor der Römerzeit, also vor über 3.000 Jahren, Wein angebaut wurde. In einem Pachtvertrag auf Pergament im Florentiner Staatsarchiv aus dem Jahre 804 ist schriftlich fixiert, dass auf Capezzana schon vor über 1.200 Jahren Trauben und Oliven zur Erzeugung von Wein und Öl kultiviert wurden.In der Frührenaissance und zwar, im Jahre 1475, ließ Monna Nera Bonaccorsi das erste Herrenhaus errichten, umgeben von neun Landgütern und den dazugehörigen Weinbergen. Zahlreiche Generationen und Familien folgten, bis Alessandro Contini Bonacossi im Jahr 1920 Capezzana kaufte und erweiterte. So entstand die heutige Tenuta di Capezzana mit über 120 Landgütern und hochwertigem Wein und Olivenöl.
Ab 1945 wurde Alessandros Sohn Alessandro Augusto von dessen Neffen Ugo, einem studierten Landwirt, unterstützt; beider Hauptaugenmerk galt dem Weinbau, bis Ugo schließlich ganz die Leitung von Capezzana übernahm. Heute wird das Weingut von Ugos Kindern Benedetta, Beatrice, Vittorio und Filippo mit Unterstützung derer Kinder Serena und Gaddo geführt.
Philosophie
Capezzana liegt im Norden der Toskana in der Gemeinde Carmignano, 20 km von Florenz entfernt, zwischen dem Montalbano und den Apenninen, die die Toskana mit der Emilia Romagna verbinden. Das Weingut umfasst eine Fläche von 650 ha, von denen 90 ha mit Rebstöcken und 150 ha mit Olivenbäumen bepflanzt sind. Die geografische Lage erklärt auch das besondere Mikroklima: im Sommer folgen den heißen Tagen kühle Nächte, Niederschlag und Wind sind gleichmäßig aufs Jahr verteilt.
Die “Philosophie” von Capezzana ist unverändert: man respektiert die Natur und bleibt der Tradition treu, aber eben einer dynamischen, vergleichbar mit einem Schiff auf seiner Route und nicht etwa einer unbeweglichen Statue. Die umwelttechnischen Voraussetzungen sind ideal für das Gedeihen der Weinstöcke und der Olivenbäume und ersparen uns den Einsatz chemischer Hilfsmittel. Wir verwenden ausschliesslich organische Dünger und keinerlei Pestizide. Seit letztem Jahr sind wir in Umstellung und werden 2015 biologisch zertifiziert werden.
