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Arzio Merlot-Cabernet Riserva DOC 2017 - Baron Di Pauli
D.O.C.

Arzio Merlot-Cabernet Riserva DOC 2017 - Baron Di Pauli

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Artikel-Nr.: SW12569
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Beschreibung
Weingut    Die...

Weingut  

Die Beschaffenheit der Böden, das mediterrane Klima, der milde Einfluss des Kalterer Sees sowie die nächtlichen kühlen Luftströme aus den Alpen sind unsere Begleiter auf dem Weg zu großen Weinen. Das Weingut Baron Di Pauli umfasst zwei einzigartige Weinhöfe: den 9 Hektar großen Arzenhof bei Kaltern und das 5 Hektar große Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin.

Vinifikation

Gärung im Holzgärbottich und anschließender langer Maischemazeration; Anfang November ins Barrique, spontaner Säureabbau, 18 Monate im kleinen Holzfaß mit 2 Abstichen.

Degustationsnotiz

Strahlend rubinrot im Glas mit vielschichtigem Aromaprofil gekennzeichnet von frischem Cassis und Preiselbeeren sowie leicht balsamischen und erdig-fleischigen Noten, die an Kaffee und Eukalyptus erinnern. Am Gaumen fest und druckvoll mit Anklängen von dunklen Beeren und pfeffrigen Noten, sanftes, sehr feinkörniges Tannin. Finessenreiches, delikates und leicht mineralisches Finale.

Speisen und Servierempfehlung

Passend zu: dunklem Fleisch, wie etwa Lamm, Wild oder ein kräftiges T-Bonesteak sowie Käse.

Empfohlen bei einer Temperatur von 14°C zu servieren. 

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Baron Di Pauli Region Südtirol...
Übersicht
 
Kellerei

Baron Di Pauli

Region Südtirol
Rebsorte 60% Merlot 40% Cabernet
Qualitätsstufe DOC
Lage/Boden Arzenhof, Kanzel auf 250 m bis 390 m malerisch über dem Westufer des Kalterer Sees gelegen: nach Südosten geneigter Moränenschuttkegel mit Kalkschotter, Porphyr und Quarzsand und ausreichend Lehm. Mediterranes Mikroklima.
Jahrgang  2017
Alkoholgehalt 14,5 %
Gesamtsäure 5,2 g/l
Restzucker 1,5 g/l
Füllmenge 75 cl
Geschmack Leicht balsamische und erdig-fleischige Note. Am Gaumen fest und druckvoll mit Anklängen von dunklen Beeren; sanftes, sehr feinkörniges Tannin. Finessenreiches, delikates und leicht mineralisches Finale.
Passend zu dunkles Fleisch, Lamm, Wild, T-Bonesteak, Käse.
Verschluss Korken
   
Verfügbare Downloads:
Erzeuger und seine Produkte
  Respekt vor der Tradition und vor...

 

Respekt vor der Tradition und vor drei Jahrhunderten Geschichte, ein Reichtum an Erkenntnissen und Erfahrung, Gedanken höchster Qualität, darauf fußt seit jeher unser Weinverständnis. Von Anbeginn an bis heute erzählen unsere Weine die Geschichte von der Liebe zu außergewöhnlichem Wein, der dem Weingut Baron Di Pauli bereits zur K.u.K.-Zeit den Titel des Hoflieferanten einbrachte und am Zarenhof in St. Petersburg für internationale Reputation sorgte. Mögen unsere Kunden heute auch keine Kaiser und Zaren mehr sein – unsere Weine sind nicht für jedermann und nicht für alle Tage. 

 

 

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