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Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2016 - Cottanera
D.O.C.

Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2016 - Cottanera

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Artikel-Nr.: SW12598
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Beschreibung
Weingut    Cottanera, das Gebiet...

Weingut  

Cottanera, das Gebiet des Ätna, ist gezeichnet von Jahrzehntelangen Weinbautraditionen in einer familiären und entspannten Umgebung. Der Ätna ist ein Puzzle aus Contrade, das von verschiedenen Lavaströmen begrenzt wird, die im Laufe der Jahrtausende aufeinander gefolgt sind. Die dort poduzierten Weine erhalten ihren Charakter vom Vulkan.

Vinifikation

Abbeeren und Einmaischen in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C für etwa 30 Tage. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C mit ständigem Umpumpen und Abstechen; malolaktische Gärung in Eichenfässern.

Degustationsnotiz

In der Nase stechen die blumigen Düfte hervor mit Noten, die auch auf rote Früchte variieren können. Im Gaumen hat der Wein eine tolle Struktur mit dichten und strengen, aber nicht harten Tanninen. Die Länge des Abgangs bestätigt, dass wir es mit einem Wein von großer Langlebigkeit zu tun haben.

Speisen und Servierempfehlung

Passend zu: Erste Gänge mit Pilzen, Fleischsaucen, gereiften Käsen.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
  Übersicht   Kellerei Cottanera Region Sizilien...

 

Übersicht
 
Kellerei

Cottanera

Region Sizilien
Rebsorte 100% Nerello Mascalese
Qualitätsstufe DOC
Bodentyp Lava-Alluvial / Lehmig
Jahrgang  2016
Alkoholgehalt 13,5 %
Gesamtsäure 5,1 g/l
PH - Wert 3,77 
Füllmenge 75 cl
Geschmack In der Nase stechen die blumigen Düfte hervor. Im Gaumen herrscht eine tolle Struktur mit dichten und strengen, aber nicht harten Tanninen. 
Passend zu Erste Gänge mit Pilzen, Fleischsaucen, gereiften Käsen.
Verschluss Korken
   
Verfügbare Downloads:
Erzeuger und seine Produkte
  Cottanera beschäftigt ganze...

 

Cottanera beschäftigt ganze sizilianische Familien, vor allem Frauen, die nach der Tradition des Ätnas die richtige Sanftmut bei der Pflege der Weinberge haben. Dieses Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Auf dem Weingut Cottanera wird fast die ganze Arbeit, inklusive der Ernte, von Hand verrichtet. Für Cottanera bedeutet die Herstellung von Wein, das Land zu respektieren und das Beste auf dessen Potential herauszuholen, ohne es zu verändern.

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