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L'Ardenza Sicilia DOC 2017 - Cottanera
D.O.C.

L'Ardenza Sicilia DOC 2017 - Cottanera

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Artikel-Nr.: SW12599
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Beschreibung
Weingut    Cottanera, das Gebiet...

Weingut  

Cottanera, das Gebiet des Ätna, ist gezeichnet von Jahrzehntelangen Weinbautraditionen in einer familiären und entspannten Umgebung. Der Ätna ist ein Puzzle aus Contrade, das von verschiedenen Lavaströmen begrenzt wird, die im Laufe der Jahrtausende aufeinander gefolgt sind. Die dort poduzierten Weine erhalten ihren Charakter vom Vulkan.

Vinifikation

Abbeeren und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C für etwa 25-30 Tage. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C unter ständigem Umpumpen und Abstechen. Malolaktische Gärung in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Degustationsnotiz

Der Ardenza ist ein reiner Mondeuse, eine Rebsorte aus dem oberen Savoyen, mit einer rubinroten Farbe. In der Nase leitet eine frische pflanzliche Note intensive und fruchtige Düfte von Sauerkirsche, Kirsche und Heidelbeere ein, die sich gut mit den angenehmen und eleganten balsamischen, mineralischen und würzigen Noten verbinden. Am Gaumen ist er angenehm fett und wird von dichten Tanninen von großer Qualität und einer angenehmen würzigen Note getragen. Der Abgang ist lang und sehr anhaltend.

Speisen und Servierempfehlung

Passend zu: Primi piatti a base di carne, agnello, formaggi stagionati.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
  Übersicht   Kellerei Cottanera Region Sizilien...

 

Übersicht
 
Kellerei

Cottanera

Region Sizilien
Rebsorte 100% Mondeuse
Qualitätsstufe DOC
Bodentyp Lava-Alluvial 
Jahrgang  2017
Alkoholgehalt 13,5 %
Gesamtsäure 4,8 g/l
PH - Wert 3,6 
Füllmenge 75 cl
Geschmack

Düfte von Kirsche und Heidelbeere; balsamische, mineralische und würzige Noten. Am Gaumen angenehm fett; dichte Tannine, angenehme würzige Note. Langer und anhaltender Abgang.

Passend zu Erste Gänge auf Fleischbasis, Lamm, reife Käsesorten.
Verschluss Korken
   
Erzeuger und seine Produkte
  Cottanera beschäftigt ganze...

 

Cottanera beschäftigt ganze sizilianische Familien, vor allem Frauen, die nach der Tradition des Ätnas die richtige Sanftmut bei der Pflege der Weinberge haben. Dieses Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Auf dem Weingut Cottanera wird fast die ganze Arbeit, inklusive der Ernte, von Hand verrichtet. Für Cottanera bedeutet die Herstellung von Wein, das Land zu respektieren und das Beste auf dessen Potential herauszuholen, ohne es zu verändern.

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