"Custodia" Valpolicella Ripasso DOC
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| BESCHREIBUNG „Tradition trifft Moderne“ bei kaum einem Wein ist dieser Spruch im Moment so zutreffend wie beim Valpolicella Ripasso. Gekeltert in einem seit Jahrhunderten praktizierten Verfahren ist diese Spezialität des norditalienischen Veneto mittlerweile in aller Munde, ein Wein mit ungeahnter Komplexität und Opulenz. DEGUSTATION Komplexe Aromen von Schattemorellen & Brombeeren; weich, angenehme Tannine; Weinbereitung und Ausbau die vollreifen Trauben werden sanft gepresst; nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den Trestern des Amarone. 16-18 Monate in Holz Speisenempfehlung Der ideale Begleiter von kräfigen Vorspeisen & gebratenem roten Fleisch. Ausgezeichnet zu Chianina-Steak und gereiftem Käse. Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18 °C zu servieren. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Cantina di Custoza |
| Region | Veneto |
| Rebsorte | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | Veneto |
| Jahrgang | 2021 |
| Alkoholgehalt | 14,50% |
| Gesamtsäure | 5,70 g/l |
| Restzucker | 6,30 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Passend zu | Der ideale Begleiter von kräfigen Vorspeisen & gebratenem roten Fleisch. Ausgezeichnet zu Chianina-Steak und gereiftem Käse. |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 5-10 Jahre |
Modernste Produktionstechnologie sowie gewachsenes Wissen und Liebe zum Weinbau, sind bis heute das Fundament der Cantina di Custoza. Ein sehr stabiles Fundament, bedenkt man, dass heute ca. 227 Winzer, die zusammen knapp 1.000 Hektar Rebanlagen bewirtschaften, ihr Vertrauen in die Cantina setzen. Der Großteil der Rebflächen liegt direkt um Sommacampagna, an der Südspitze des Gardasees, westlich von Verona. Die Nähe des Gardasees beschert den fruchtbaren Moränenhügeln des Veroneser Hinterlands ein einzigartiges fast mediterranes Klima. Ideale Voraussetzungen für Weine mit einzigartigem Charakter. In jedem Schluck Wein der Cantina di Custoza steckt ein Stück dieser herrlichen Landschaft, gleichwohl wie das Herzblut von Winzern und Önologen. Frische, Harmonie und ein hervorragendes Preis/Qualitätsverhältnis heben die Weine der Cantina di Custoza von der Masse ab.
