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Weinbereitung: traditionelle Rotweinvinifikation, ca. 10 Tage in Stahlbehältern ohne Zusatz von Hefen AUSBAU 6 Monate in Edelstahl, 30 Monate in großem Holz, (Eiche) anschließend Ausbau auf der Flasche
Eigenschaften: kräftiges Rubinrot; intensives Bouquet nach roten Früchten, floreal, leichte Würzenoten; charaktervolle aber doch angenehme Gerbstoffe, voll;
Paarungen: Sehr gut zu rotem oder weißem Fleisch, Tagliatelle, Wurstwaren & Käse.
| Übersicht | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kellerei | Azienda Agricola Giacomo Fenocchio | ||||
| Region | Piemont | ||||
| Rebsorte | Barbera | ||||
| Qualitätsstufe | DOC | ||||
| Herkunft | Lehmböden, Tuffgestein | ||||
| Jahrgang | 2022 | ||||
| Alkoholgehalt | 14,5% | ||||
| Gesamtsäure | 6,66 g/l | ||||
| Restzucker | 0,67 g/l | ||||
| Enthält | Sulfite | ||||
| Füllmenge | 75 cl | ||||
| Geschmack | kräftiges Rubinrot; intensives Bouquet nach roten Früchten, floreal, leichte Würzenoten; charaktervolle aber doch angenehme Gerbstoffe, voll; | ||||
| Passend zu | Sehr gut zu rotem oder weißem Fleisch, Tagliatelle, Wurstwaren & Käse. | ||||
| Verschluss | Korken | ||||
| Lagerfähigkeit | 5 Jahre | ||||
Seit mehr als fünf Generationen stellt die Azienda Agricola Giacomo Fenocchio Weine auf ihren eigenen Weinbergen (ca. 12 Hektar) im Herzen der typischen Barolo-Zone her. Heute ist das Weingut unter der Führung der Gebrüder Claudio und Albino Fenocchio. Die Brüder kümmern sich seit jeher persönlich um ihre Weinberge, und nutzen traditionelle Anbaumethoden, ohne dabei auf bestimmte moderne und umweltfreundliche Techniken zu verzichten. Alle Weine werden auf eigenen Weinbergen in Bussia (Monforte d'Alba) angebaut, die besonders geeignet für die Erzeugung von Weinen mit herausragendem Geschmack und großzügiger Struktur sind.
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