Lambrusco Reggiano "Marchese Manodori" DOP - Weingut Venturini Baldini

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Der landwirtschaftliche Betrieb Venturini Baldini wurde 1976 in den Ausläufern der Provinz Reggio Emilia gegründet, wo das Mikroklima der Sonne erlaubt, den Nebel des Winters zu überwinden und das kühle Grün die Sommerhitze zu mildern. Das Weingut, das sich von 170 bis 370 Meter über dem Meeresspiegel erstreckt und insgesamt 130 Hektar umfasst, von denen 30 mit Reben bepflanzt sind, war eines der ersten in der Emilia Romagna, das den strengen Diktaten des biologischen Anbaus folgte. 

Im Jahr 1976 wurde Venturini Baldini als Weinunternehmen geboren, beginnend mit der Auswahl von autochthonen Reben, um große Weine des Gebietes zu produzieren.

Im Jahr 1984 war Venturini Baldini das erste Unternehmen in der Emilia Romagna, das die Bio-Zertifizierung erhielt. 1989 wurde Rubino del Cerro eingeführt, das Label der Wende. Dies war das erste Mal, dass ein hochkarätiger Lambrusco erwähnt wurde, und es ist kein Zufall, dass dieses Produkt auch heute noch in der Welt des Lambrusco hervorsticht.

2015 ist das Jahr des Wendepunkts. Venturini Baldini, vergrößert das Team des Unternehmens, und der berühmte Önologe Carlo Ferrini tritt in die Belegschaft ein und leistet einen grundlegenden Beitrag, vor allem im Hinblick auf die Einführung neuer Produkte, darunter eine angestammte Methode und eine klassische Methode.

Rebsorte

Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino

Weinbeschreibung

Der Marquis Manodori von Venturini Baldini zeichnet sich durch ein wunderschönes intensives Rubinrot mit violetten Reflexen aus. In der Nase drückt es angenehme Noten von violetten und reifen Kirschen aus, angereichert mit zarten Noten von Nelken und Pfeffer. Am Gaumen ist es ein Wein mit mittlerem Körper, mit einem üppigen, aber gut integrierten Tannin von guter Frische und Eleganz.

Weinbereitung und Ausbau

Es wird aus den Klonen von Lambrusco Marani, Maestri, Salamino und Grasparossa hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet wurden. Nach der Fermentation in Rot bei kontrollierter Temperatur findet die zweite Fermentation in Stahlautoklaven nach der Charmat Corto-Methode für 20-40 Tage statt.

Speisenempfehlung

Dank seiner Persönlichkeit passt er gut zu herzhaften ersten Gängen, Aufschnitt und gegrilltem rotem Fleisch passt.

Empfohlen bei einer Temperatur von 11°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 12-13° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.