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Metodo Classico Extra Brut Perpetuum DOC - Arunda Vivaldi

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Artikel-Nr.: SW13095
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Highlights
Falstaff: 93 points
The Winehunter: Gold
Cucina&Vini: 4 Stars
Beschreibung
Arunda Vivaldi, das höchste Weingut...

Arunda Vivaldi, das höchste Weingut Europas

 

Strahlendes helles Gold, feine, anhaltende Perlage.

Feine gereifte Noten nach frischer Brioche, dazu etwas Bratapfel, nach frischer Marille und Bienenwachs.

Am Gaumen verwoben, sehr cremig und rund, strömt ruhig dahin, feine Perlage, lang im Abgang.

 

Die gesamte Produktion von Arunda Vivaldi konzentriert sich auf den Metodo Classico, einen Produktionsprozess, der darin besteht, durch die Zugabe von ausgewählten Zuckern und Hefen die Flaschenregeneration herbeizuführen.

 

Ideale Serviertemperatur: 6-8 °C

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Weingut Arunda Vivaldi Weinbau Region...
Übersicht
 
Kellerei Weingut Arunda Vivaldi
Weinbau Region Südtirol
Herkunft Terlan, Salurn – Buchholz
Rebsorte 33% Chardonnay,33% Blauburgunder,33% Weissburgunder
Qualitätsstufe DOC
Boden Porphyr, Kalk
Ausbau

65% 5 Jahre Riserva Weine, 35% Weine Jahrgang 2016, Blauburgunder als Weißwein ausgebaut

Alkoholgehalt 12,5%
Gesamtsäure  6,0 g/l
Restzucker 2,0 g/l
Hefelagerung 48 Monate
Füllmenge 75 cl
Geschmack frischer Brioche, dazu etwas Bratapfel, nach frischer Marille und Bienenwachs
Passend zu Aperitif, Fisch, helles Fleisch
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

bis 5 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Nachdem er sich in Italien als Berater und...

Nachdem er sich in Italien als Berater und Vertreter der bekannten Firma Seitz für die Herstellung von Produkten aus der Enotechnologie einen Namen gemacht hat, ist die Attraktivität des Hauses gestiegen: “Die 1.200 Meter Seehöhe von Meltina waren ideal für die Raffination von Schaumweinen.” Reiterer war überzeugt. “Darüber hinaus könnten die natürlichen Temperaturschwankungen dieser Höhe eine natürliche und ruhige Reifung unserer Weine ermöglichen. Es dauert mindestens 24 Monate, um der Arunda Schaumweine, das Reichtum, die Eleganz und Komplexität, die sie berühmt gemacht hat, zu geben. Einige Cuvée ruhen bis 70 Monate im Keller, bevor sie entheft werden“.

 familie-Reiterer

 

Die gesamte Produktion konzentriert sich auf den Metodo Classico, einen Produktionsprozess, der darin besteht, durch die Zugabe von ausgewählten Zuckern und Hefen die Flaschenregeneration herbeizuführen.

 

Arunda_calice-1

 

 

 

 

 

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