Graziano Prosecco Sup. Brut Valdobbiadene Cuvèe del Fondatore - Merotto

Weinbeschreibung und Keller

Valbobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cuvée del Fondatore "Graziano Merotto" ist ein Wein, der vom Weingut Merotto in Col San Martino, in der Region Valdobbiadene in Venetien, hergestellt wird. Die Trauben, aus denen dieser Wein entsteht, sind 100% Glera aus einem ausgewählten Weinberg in Rive di Col San Martino. Nach dem Pressen kommt der Most für ca. 50 Tage in den Autoklaven und anschließend für 120 Tage auf die Hefe.

Die Eigenschaften von Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Strohgelb in der Farbe mit cremigem Schaum und einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase ist fein und intensiv mit angenehmen floralen Noten, weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen sticht die Frische und der elegante Geschmack hervor, große Annehmlichkeit und im Abgang finden wir die blumigen und fruchtigen Noten der Nase.

Empfohlene Kombinationen für diesen Wein vom Weingut Merotto

In einer Flöte bei einer Temperatur von 6-8 ° C servieren. Ideal als Aperitif, begleitet er edle Rohkost von Fisch und Schalentieren und kann zu Gerichten auf Spargelbasis serviert werden.

 Weingut Merotto 

Die Religion der Erde

Um guten Wein zu machen, muss man die Erde, aus der er kommt, und den Himmel, der uns regiert, gut kennen. Dies ist die Synthese des Gedankens, der bei Merotto seit Generationen überliefert wird. In der komplexen und faszinierenden Welt des Weins bewahrt und demonstriert das uralte Band zwischen Natur und Mensch seine ganze beschwörende und inspirierende Kraft durch die Kultur des Weinbaus in Hanglage. Die Steilheit der Geometrie der Reben erlaubt nur Handarbeit, die von Generation zu Generation als authentische Religion des Landes weitergegeben wird, in der Respekt, Aufopferung und Hingabe die authentischen und tiefen Werte des bäuerlichen Wissens darstellen. Das erkennt Graziano Merotto, und mit ihm seine lange Geschichte als leidenschaftlicher Winzer.

Geschichte

Im genealogischen Gedächtnis der Familie können wir den Beginn der landwirtschaftlichen Geschichte mit Agostino Merotto datieren, einem Vorfahren, der bereits zu Beginn der 1900er Jahre in der Gegend für die Qualität seines Prosecco bekannt war. Wenn man die an önologischen Referenzen naturgemäß arme Zeit der beiden großen Kriege des letzten Jahrhunderts durchläuft und hinter sich lässt, gelangt man in die Jahre der Wiedergeburt und Wiederentdeckung des Anbaus und des bäuerlichen Engagements in den Berufsfeldern der verschiedenen Territorien. Das Jahr 1972 markiert somit den Beginn der unternehmerischen Geschichte von Graziano Merotto, der sofort eine präzise Berufung und Begabung für die Welt der Schaumweine bewies, indem er Opfer und Experimente auf der Suche nach einem Niveau der Exzellenz konzentrierte, das erkennbar und in der Lage sein würde, eine qualitative Spur zu hinterlassen, die in der Geschichte des Gebiets, dem er angehörte, bleiben würde. Dieser Weg, der nun schon fast fünfzig Jahre andauert, wurde nach einer durchdachten Progression beschritten, in einem durchdachten Gleichgewicht zwischen dem Aufkommen der Technologie und der Arbeit des Landes, die auf nachhaltige Weise praktiziert wird, um die Integrität und den Wert zu erhalten. Eine gelenkige Straße braucht gute Reisebegleiter, und das Team der an der Produktionskette beteiligten Menschen, vom Land bis zu den Mitarbeitern, die in den entferntesten Ländern der Welt arbeiten, stellt nach der Philosophie von Graziano Merotto das wahre Erbe des Unternehmens dar, ohne das nichts möglich wäre und die Umwandlung von Trauben in Wein eine Übung für sich bleiben würde.