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Prosecco Superiore DOCG, Valdobbiadene, Extra Brut - Tenuta Zago Gasparini
D.O.C.G.

Prosecco Superiore DOCG, Valdobbiadene, Extra Brut - Tenuta Zago Gasparini

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Beschreibung
  Mit dem Jahrgang 2019 wird die...

 

Mit dem Jahrgang 2019 wird die ExtraBrut-Version des 2 Castelli-Hauses geboren. Die Einführung findet statt in Verbindung mit der Anerkennung einer Produktion Mindestzuckerdosierung gemäß den Spezifikationen von Conegliano Valdobbiadene. Im Namen der hohen Qualität, 2Castelli setzt sich für die Erschließung neuer Wege der Experimentieren für den besten Ausdruck der Trauben Glera. Für dieses Projekt haben wir Trauben aus dem Weinberg San Gallo. Eine langsame und langwierige Fermentation in Autoklaven, um auch den anspruchsvollsten Aspekt zu verbessern von Conegliano Valdobbiadene DOCG.

Eigenschaften
Farbe: Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen und einer feinen, lebhaften Perlage Duft:...

Farbe: Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen und einer feinen, lebhaften Perlage

Duft: Sehr komplex in Bezug auf Quantität und Qualität der Empfindungen von Frucht bis hin zu mineralischen Noten

Geschmack: Cremige Perlage. Am Gaumen sind die Noten von Süße, Säure, Würze und Mineralität gut integriert.

Erzeugungsgebiet: Collalto di Susegana, Weinberg San Gallo

Trauben: 100% Glera

Exposition: Süd-Ost

Höhenlage des Weinbergs: 200 Meter über dem Meeresspiegel

Bodenart: Lehm, Mergel, Kalkstein

Ausbildungssystem: Sylvoz und Doppelstock umgedreht

Erntezeit: Mitte/Ende September

Weinbereitung: Handlese, erste Gärung im Stahltank, zweite Gärung im Charmat-Autoklaven über 120 Tage

Alkoholgehalt: 11% vol.

Serviertemperatur: 8-10° C

Gastronomische Kombinationen: Hervorragend als Aperitif, zu Muscheln, Krustentieren und Risottos

Bepflanzungsdichte: 3500 Rebstöcke pro Hektar

Ertrag pro Hektar: 120 Doppelzentner/ha

Restzucker: 3-4 g/L

Gesamtsäuregehalt: 6,0 g/L

PH: 3.20-3.30

Haltbarkeitsdauer: 2 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Ein Traum aus der Erde geboren Das...

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Ein Traum aus der Erde geboren

Das Landgut ZagoGasparini entstand aus dem Ideal eines einfachen, ländlichen Lebens im Kontakt mit der Natur. Es ist das Projekt zweier Unternehmer, Bruno Zago und seiner Frau Anna Maria Gasparini, die sich nach einem Leben an der Spitze eines großen Industriekonzerns, den sie auch heute noch leiten, zusammen mit ihren vier Kindern im Jahr 2009 in ein altes Herrenhaus verliebten, das zwischen den Schlössern von San Salvatore und Collalto in den wunderschönen Hügeln des Prosecco liegt, und beschlossen, es zu ihrem Paradies zu machen. Aus diesem Traum, fernab jeglicher kommerzieller Logik, nur von der Liebe zu ihrem Land und zu guten, unverfälschten Produkten angetrieben, entstand das Weingut ZagoGasparini auf zehn Hektar mit Weinreben bebautem Land, zu dem auch die Weinkellerei und das herrliche Ferienhaus gehören.

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Eine ökologisch-nachhaltige Philosophie
Das Weingut ZagoGasparini entspringt einer ökologisch-nachhaltigen Philosophie, die einfache und unverfälschte Dinge bevorzugt, die durch eine gesunde, die handwerklichen Traditionen respektierende Landwirtschaft gewonnen werden, mit dem Ziel, ein Maximum an Produktqualität bei einem Minimum an Umweltbelastung zu erreichen. In der gesamten Produktionskette, vom Anbau bis zur Kellerei, achten wir sehr auf die Auswahl der Trauben und auf Techniken, die eine Verringerung des Schwefeldioxids ermöglichen, wie z. B. die Verwendung von Trockeneis auf dem Land und von Inertgasen bei der Weinbehandlung.

Da wir uns den Grundsätzen des ökologischen Landbaus sehr verbunden fühlen, verwenden wir Kupfer und Schwefel, um den Einsatz von chemischen Düngemitteln zu vermeiden, und praktizieren die Beerdigung von stickstoffhaltigen Pflanzen durch die Technik der Gründüngung, wobei wir auch den richtigen Wasserverbrauch für alle unsere Kulturen sicherstellen.

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Die Kellerei
Das Gebäude, das sich sanft in die Schönheit und Harmonie der Umgebung einfügt, wurde nach umweltverträglichen Grundsätzen gebaut und in den Hang eingegraben, um eine angemessene Temperatur in den Räumen, in denen der Wein gelagert und ausgebaut wird, aufrechtzuerhalten und so den Einsatz von Klimaanlagen und den Stromverbrauch zu reduzieren.

Die Kellerei stützt sich auf modernste Technik, bleibt aber unserer Tradition als kleine Weinhandwerker treu, um höchste Qualität zu garantieren und jede Traube, jede Flasche kontrollieren zu können. Von hier stammen unsere Prosecchi, vom raffinierten DOCG Conegliano-Valdobbiadene über den jüngsten DOC bis hin zu den jüngsten Vinifizierungen, die auch Weiß- und Rotweine mit geografischer Bezeichnung umfassen.

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Das Ferienhaus

Nur wenige Kilometer von Venedig entfernt, in einem Tal zwischen den sanften Hügeln von Treviso, umgeben von Olivenhainen und Wäldern, bietet die luxuriöse Tenuta ZagoGasparini die Möglichkeit, einen Urlaub inmitten der authentischsten Aromen der berühmten "Strada del Prosecco" zu erleben und dabei jeden Komfort zu genießen. Das Schwimmbad mit Blick auf die Hügel, die Panoramaterrasse, von der aus man den Sonnenuntergang beobachten kann, oder der Whirlpool am Fuße des Bettes werden auch die romantischsten Besucher zufrieden stellen, während der kleine Fitnessraum, das WLAN und die professionell ausgestattete Küche mit der Möglichkeit eines Catering-Service das Angebot für Firmenveranstaltungen oder "charmante" Geschäftstreffen vervollständigen. Die Villa kann bis zu 13 Personen für die Nacht beherbergen.

 

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