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Trento DOC, Metodo Classico, Extra Brut - Lagertal
D.O.C.

Trento DOC, Metodo Classico, Extra Brut - Lagertal

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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut Das...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Lagertal liegt in der Provinz Trient und bildet den letzten Abschnitt zwischen den Bergen des Tals, das von der Etsch durchflossen wird. Hier, wo sich die Südalpen ein letztes Mal mit Gipfeln von 1000 bis 2000 Metern aufdrängen, bevor sie zur Poebene hin abfallen, hat eine lange Geschichte Siedlungen, Dörfer und Burgen begünstigt. Die größte Stadt ist Rovereto, die Stadt der Eichen und des berühmten Mart-Museums für moderne und zeitgenössische Kunst, sowie die Hauptstadt des Tals. Im Vergleich zum oberen Teil des Trentiner Etschtals haben die Städte und die Natur im Vallagarina einen mediterraneren Charakter und in gewisser Hinsicht ein größeres Bewusstsein für die italienische Geschichte und Tradition. Hier entstehen einige der weltweit am meisten geschätzten landwirtschaftlichen Produkte: von Honig bis Kastanien, von Käse bis Safran, von Äpfeln bis Kirschen und natürlich Wein. Wir befinden uns in einem nährstoffreichen Gebiet mit hervorragender Sonneneinstrahlung und einer angenehmen Brise, die ständig vom Gardasee her weht. 

Rebsorte

100% Chardonnay

Vinifikation

Manuelle Traubenlese. Weißweinbereitung, statische Dekantierung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Stahl vor dem Ziehen. Über 30 Monate Reifung auf dem Hefesatz nach der Methode der Nachgärung in der Flasche.

Weinbeschreibung:

Spektakulär schon für das Auge, golden in seinem kristallinen Schimmer. Und ebenso lebhaft, mit sehr feinen Texturen, die seine Spritzigkeit unterstreichen. Frisches und intensives Bouquet. Vage würzige Aromen von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, gemischt mit Brotkruste. Große Klasse am Gaumen, sehr fein, der Abgang ist ebenso lang wie unnachgiebig.

Kulinarische Empfehlung und ideale Servierempfehlung

Er ist sehr vielseitig und passt gut zu raffinierten Aperitifs oder zu Fischgerichten, Krustentieren, weißem Fleisch und gereiftem Käse.

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta
rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 10-12° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

Eigenschaften
FARBE und PERLAGE: Spektakulär schon für das Auge, golden in seinem kristallinen...

FARBE und PERLAGE: Spektakulär schon für das Auge, golden in seinem kristallinen Schimmer. 

Und ebenso lebhaft, mit sehr feinen Texturen, die seine Spritzigkeit unterstreichen

BOUQUET: Frisches und intensives Bouquet. Vage würzige Aromen von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten gemischt 

mit Brotkruste

GESCHMACK: Großartige Klasse am Gaumen, sehr fein, lang und unnachgiebig im Abgang

TRAUBENSORTE: 100% Chardonnay

EXPOSITION: Nord - Süd

WEINBERG-ALIMETRIE: 350 Meter über dem Meeresspiegel

ERZIEHUNGSSYSTEM: Einfache Pergola Trentino - Guyot

ERNTEZEIT: Die ersten fünfzehn Tage im September

ALKOHOLGEHALT: 12,5

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Von großer Vielseitigkeit, kann es mit reichen Aperitifs oder als passt zu Fischgerichten, Schalentieren, weißem Fleisch und reifem Kuhmilchkäse

ANBAUDICHTE: 4.500 Rebstöcke/Hektar

ERTRAG PRO HEKTAR: 100 Q/ha

RÜCKSTANDSZUCKER: 1 g/l

GESAMTSÄURE: 6,5 g/l

PH: 3.20

HALTBARKEIT: Über 6 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Das Territorium Das Lagertal liegt in der...

Das Territorium

Das Lagertal liegt in der Provinz Trient und bildet den letzten Abschnitt zwischen den Bergen des Tals, das von der Etsch durchflossen wird. Hier, wo sich die Südalpen ein letztes Mal mit Gipfeln von 1.000 bis 2.000 Metern aufdrängen, bevor sie zur Poebene hin abfallen, hat eine lange Geschichte Siedlungen, Dörfer und Schlösser begünstigt. Die größte Stadt ist Rovereto, die Stadt der Eichen und des berühmten Mart-Museums für moderne und zeitgenössische Kunst, sowie die Hauptstadt des Tals. Im Vergleich zum oberen Teil des Trentiner Etschtals haben die Städte und die Natur im Vallagarina einen mediterraneren Charakter und in gewisser Hinsicht ein größeres Bewusstsein für die italienische Geschichte und Tradition. Hier entstehen einige der weltweit am meisten geschätzten landwirtschaftlichen Produkte: von Honig bis Kastanien, von Käse bis Safran, von Äpfeln bis Kirschen und natürlich Wein. Wir befinden uns in einem nährstoffreichen Gebiet mit hervorragender Sonneneinstrahlung und einer angenehmen Brise, die ständig vom Gardasee herüberweht. Dies sind die Zutaten, die in ihrer Kombination den typischen Produkten dieses Gebiets einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.

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Die Weinberge

Reviano, ein kleines Dorf im Lagertal. Es ist bekannt dafür, dass es sich um eine moränische Hochebene handelt, die das Wachstum von Trauben begünstigt und dem Wein einen besonderen Geschmack verleiht. Hier befindet sich die "Wiege" unserer Weinberge, von der aus man einen spektakulären Blick auf das gesamte Tal hat und den herrlichen Fluss Etsch bewundern kann, der durch die Weinberge fließt. Das Lagertal umfasst 2 Hektar auf 450 m Höhe, auf denen seit Anfang der 2000er Jahre unsere Reben wachsen, die derzeit eine exklusive Produktion von etwa 25.000 Flaschen aufweisen. Die Ernte und die Verarbeitung erfolgen ausschließlich von Hand, unter voller Beachtung der traditionellen Methoden, wobei wir mit größter Sorgfalt nur die besten Rohstoffe auswählen, um Qualität und Ausgewogenheit des Endprodukts zu gewährleisten.

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Unsere Weine

Aus den Rebsorten, die dieses Gebiet bietet, entstehen die wertvollen Trentiner DOC-Weine des Lagertal. Die aktuelle Auswahl umfasst Merum, einen Chardonnay, dessen lateinischer Name von der Reinheit dieses Weins inspiriert ist, und Dextrum, einen Pinot Noir, dessen Weinberg sich am rechten Ufer der Etsch befindet. Abgerundet wird das Sortiment durch den Holunder, einen IGT aus den Dolomiten, die jüngste Ergänzung des Lagertaler Sortiments. Ein Goldtraminer, der sich durch seine Vielseitigkeit und den charakteristischen Duft von Holunderblüten auszeichnet, der das Anbaugebiet umgibt. Die Weine respektieren voll und ganz das Gebiet, das seit langem für die Herstellung dieser hervorragenden Weine genutzt wird. Jede mit ihren eigenen Besonderheiten, sie begleiten gut traditionelle Gerichte und mehr.

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