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Trento DOC, Metodo Classico, Brut Nature - Cenci Trentino
D.O.C.

Trento DOC, Metodo Classico, Brut Nature - Cenci Trentino

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Beschreibung Eigenschaften
Weinberg : CHARDONNAY Boden : Kalkstein Höhenlage : 400 Meter ü. d. M. Erziehungssystem :...

Weinberg: CHARDONNAY

Boden: Kalkstein

Höhenlage: 400 Meter ü. d. M.

Erziehungssystem: guyot mit 6000 Rebstöcken pro Hektar

Klima: alpin mit großen Temperaturschwankungen

Weinlese: manuell, in den ersten zehn Tagen des Septembers

Ertrag pro Hektar: 80 -90 Doppelzentner pro Hektar

Weinbereitung: Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und malolaktische Gärung

Reifung: zweite Gärung in der Flasche mit 30 Monaten auf der Hefe

Verkostung: strohgelbe Farbe mit sehr feinen Blasen, in der Nase Brotkruste mit Zitrusnoten, anhaltend und elegant

Dosage: 0 Gramm Zucker

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Passend zu: ideal für Aperitifs und für jeden Gang

Serviertemperatur: 8 °C

Erzeuger und seine Produkte
DIE GESCHICHTE Winzer werden und eine...

DIE GESCHICHTE


Winzer werden und eine Weinkellerei im Namen der Rebsorte Chardonnay und der klassischen Trentiner Methode eröffnen: Das ist das Projekt von Valentino und Silvia Cenci, Ehemann und Ehefrau, die gemeinsam beschlossen haben, eine Lebensentscheidung zu treffen, indem sie jeweils ihren vorherigen Beruf aufgaben.
Im Jahr 2016 wurde die Entscheidung getroffen, alles auf die Kellerei Cenci Trentino zu setzen: eine authentische "maßgeschneiderte Weinhandlung", die heute den ersten Trentodoc im Bassa Valsugana produziert.



KREATIONEN


Jeden Tag widmen wir uns der Pflege des Weinbergs, der Weinherstellung, der Abfüllung, dem Empfang und der Zufriedenheit derer, die uns wählen.
Wie in einer Schneiderwerkstatt legen wir Wert auf die Details unserer Kreationen und unsere Gastfreundschaft.


DER STANDORT


Das Weingut befindet sich im Herzen unserer eigenen Weinberge und Apfelplantagen in Castelnuovo in einer weiten und sonnigen Lage im östlichen Valsugana. Das schöne Herrenhaus ist ein authentisches Trentodoc-Boutique-Weingut: klein und perfekt ausgestattet der Keller im Untergeschoss, hell der Raum im Obergeschoss für den Verkauf und die Gastfreundschaft gewidmet.



DIE WEINBEREICHE


Das Valsugana ist ein grünes Tal mit Alpenseen wie Levico und Caldonazzo, reich an Festungen wie Castel Pergine, Castel Telvana und Castel Ivano und umgeben von der herrlichen Lagorai-Kette.
Das kühle Klima und die im Vergleich zu anderen Gebieten der Region ausgeprägten Temperaturschwankungen bieten ideale Bedingungen für den Weinbau, insbesondere für die Herstellung von Trauben auf Schaumweinbasis.

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