"Inkino" Nature, Trento DOC - Mas dei Chini
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Weinberg: CHARDONNAY
Aufzucht: Trentiner Pergola
Weinbereitung: Durch sanftes Pressen der Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Einnahme Schaum und Aufenthalt auf den Hefen für 70/80 Monate.
Reifung: 6 Monate in österreichischen Eichenfässern, Gärung und Reifung auf der Hefe für mehr als 60 Monate
Organoleptische Analyse
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensives und duftendes Bouquet von gelben Früchten (Apfel und Pfirsich) mit Anklängen an Brotkruste. Am Gaumen balancieren Würze und Frische eine wichtige Struktur aus. Feine und cremige Bläschen, die die für den Chardonnay typischen fruchtigen Noten hervorheben. Ein Nachgeschmack von Zitrusfrüchten rundet das Bouquet ab.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Passend zu: Aufgrund seiner Saftigkeit eignet er sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu vielen zu vielen Gerichten wie Vorspeisen, strukturierten ersten Gängen und sogar zu geschmortem Fleisch und Fisch, sowohl roh als auch in aufwendigen und schmackhaften Zubereitungen.
Serviertemperatur: 8 °C
Das Projekt Mas dei Chini geht auf den Wunsch des Gründers Graziano zurück, Weine zu erzeugen, die eng mit dem Gebiet verbunden sind. Hier, in der herrlichen Umgebung des antiken Maso, der auf dem Hügel von Martignano liegt und die Stadt Trient überragt, werden Weine und Schaumweine hergestellt. Der Name geht zurück auf Pater Kino (den Entdecker Kaliforniens) aus Segno, einem Dorf im Nonstal, aus dem die Familie von Graziano stammt, der stolz darauf hinweist, dass der erste Traktor, der das Land im Tal pflügte, der seines Großvaters Gloriano war.
"Die Liebe zur Landschaft, zur Rebe und ihren Früchten, das Engagement und die Leidenschaft die wir in unsere Arbeit stecken...
all dies ist in jeder der der Flaschen des Mas dei Chini verkörpert."
