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Südtirol Moscato Rosa, DOC, 2017 - Castel Sallegg
D.O.C.

Südtirol Moscato Rosa, DOC, 2017 - Castel Sallegg

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Beschreibung
Südtirol Rosenmuskateller DOC...

Südtirol Rosenmuskateller DOC

Ein rarer Genuss in kleiner Auflage

Castel Sallegg und Moscato Rosa. Diese beiden Begriffe gehören in Südtirol seit langem zusammen. Nicht zu unrecht, waren es doch die Fürsten von Campofranco, Vorfahren des heutigen Besitzers Graf Georg von Kuenburg, die im Jahre 1892 diese edle Rebsorte bei Ihrem Umzug von Sizilien nach Kaltern auf das Schloss Sallegg mitbrachten und in die wärmste Erde am Kalterer See pflanzten, wo sie prächtig gedieh. Heute gehört der Rosenmuskateller zu den rarsten Sorten der Welt. Der Moscato Rosa von Castel Sallegg wächst am Seehof in St. Josef am See auf 230 m Meereshöhe auf der traditionellen Pergel.

Die Produktion dieses Weins ist stark limitiert: Je nach Witterung kann es vorkommen, dass der Moscato Rosa in bestimmten Jahren gar nicht abgefüllt werden kann. Ansonsten werden pro Jahrgang bis zu 1.000 Flaschen abgefüllt.

 

Das Weingut Castel Sallegg

Castel Sallegg ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Kaltern (Südtirol). Als Eigenbaukellerei haben wir uns der Südtiroler Weinbaukultur verschrieben. Wir empfinden es als unsere Aufgabe, die Südtiroler Weine den Weinliebhabern in Italien und der ganzen Welt näher zu bringen. 

Von März bis November pflegen wir mit Hingabe unsere Weinberge in Kaltern. Die Ernte ist der letzte Akt eines Prozesses, der das ganze Jahr über andauert. Nur mit einem sehr sorgfältig gehegten Weinberg kann man die besten Ergebnisse erzielen.

Wie ein Koch, der mit den besten Zutaten arbeitet, um ein ausgezeichnetes Gericht zu kreieren, überwacht unser Kellermeister die Qualität des Traubengutes – die Voraussetzung, um große Weine zu machen. Der Kellermeister beeinflusst den Charakter eines Weines durch die Entscheidungen, die er bei der Weinbereitung und Verfeinerung trifft.

 

Passend dazu

 Ideal zu reifen, würzigen Käsesorten, Gänseleber, Desserts mit Beerenfrüchten (jedoch mit zurückhaltendem Zucker). Ebenso perfekt als alleinstehender Wein im Sinne eines Meditationsweines.

Eigenschaften
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Rebsorte:  100% Rosenmuskateller - Selektion Kuenburg:...

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

Rebsorte: 100% Rosenmuskateller - Selektion Kuenburg: Autochthone Sorte.

Region: Südtirol

Jahrgang: 2017

Alkoholgehalt: 11,7%

Restzucker: 180,8g / lt

Gesamtsäure: 7,4g / lt



ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

FarbeEin Dessertwein, dessen Farbe von einem dichten Himbeerrot geprägt ist.

GeruchIm Duft satte Aromen von Rosen, feine Fruchtkomponenten, die entfernt an Lychee erinnern und reife, sehr komplexe Himbeeraromen, unterstützt von einer eleganten Würze im Hintergrund.

GeschmackSehr opulent, die Aromen des Duftes wiederholend, präsentiert sich dieser kraftvolle Weintyp am Gaumen.

SpeisekombinationIdeal zu reifen, würzigen Käsesorten, Gänseleber, Desserts mit Beerenfrüchten (jedoch mit zurückhaltendem Zucker). Ebenso perfekt als alleinstehender Wein im Sinne eines Meditationsweines.

Empfohlene Serviertemperatur: 10-14°C

 

 

Erzeuger und seine Produkte
Geschichte, Wein und Erde sind fest...

Landschaft-auf-die-Weinreben591d54124732fGeschichte, Wein und Erde sind fest miteinander verbunden

Castel Sallegg ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Kaltern (Südtirol). Als Eigenbaukellerei haben wir uns der Südtiroler Weinbaukultur verschrieben. Wir empfinden es als unsere Aufgabe, die Südtiroler Weine den Weinliebhabern in Italien und der ganzen Welt näher zu bringen. Die Familiengeschichte und Castel Sallegg sind seit 1851 auf das engste miteinander verbunden. In direkter Erbfolge gelangte das Gut von Erzherzog Rainer von Österreich, Vizekönig der Lombardei und Venetiens, über die Fürstin von Campofranco an den heutigen Eigentümer Graf von Kuenburg.

Tradition - Edles Erbe

Tradition

Tradition-2

Enrico Lucchesi Palli, Fürst von Campofranco, brachte um 1892 von seinem sizilianischen Besitz einige Rosenmuskateller-Jungpflanzen nach Kaltern, die, gesetzt in der wärmsten Lage am Kalterer See, eine wertvolle Bereicherung für das Weingut werden sollten. Aus dieser heute weltweit sehr seltenen Sorte gewinnt die Kellerei Castel Sallegg den delikaten Moscato Rosa, einen der Spitzenweine der Grafen von Kuenburg. Die Weinberge wurden zum größten Schatz der Familie. Sie bilden die Grundlage für die Herstellung der erlesenen Weine

Nicht nur die Rebe wurzelt tief - die Weintradition auf Castel Sallegg hat noch tiefere Wurzeln. Der „tiefe Keller“ soll 1000 Jahre alt sein und zeugt daher von jahrhunderteralter Tradition der Weinproduktion! Er spielt dank seiner ganzjährig konstantenTemperatur eine bedeutende Rolle beim Ausbau der Weine.

LeidenschaftLeidenschaft-f-r-Traube

Von März bis November pflegen wir mit Hingabe unsere Weinberge in Kaltern. Die Ernte ist der letzte Akt eines Prozesses, der das ganze Jahr über andauert. Unser Kellermeister überwacht die Qualität des Traubengutes – die Voraussetzung, um große Weine zu machen. Der Kellermeister beeinflusst den Charakter eines Weines durch die Entscheidungen, die er bei der Weinbereitung und Verfeinerung trifft.

Terroir 

Preyhof leisenhof Seehof

     Preyhof                                              Leisenhof                                                Seehof

In den besten Lagen rund um den Kalterer See wachsen die Reben von Castel Sallegg auf sanft ansteigenden Hügeln und genießen ideales Weinklima in Höhen von 230 bis 550 m Meereshöhe. Das warme Mikroklima am Kalterer See auf 230 - 280 m Meereshöhe begünstigt spät reifende sowie aromatische Traubensorten. Die Weinberge auf ca. 550 m Höhe am Preyhof hingegen sind geeignet für den Anbau von fruchtigen Weißweinen. Sauvignon Blanc und Blauburgunder finden ihren idealen Lebensraum am Leisenhof auf ca. 500 m Meereshöhe. Das Zusammenspiel zwischen den Böden und den Einflüssen des mediterranen und alpinen Klimas bestimmen den unverwechselbaren Charakter der Qualitätsweine von Castel Sallegg.

Keller

Holzfass-Inschrift

Gärkeller: Im Stahltank reift der Wein ungestört durch äußere Einflüsse, vor allem ohne Sauerstoffeinfluss. Dadurch bleiben Fruchtaromen und Frische erhalten.

Holzfasskeller: Der Einsatz von Holz während der Weinbereitung lässt das Bouquet des Weines weicher und langlebiger werden. Unser Ziel ist es, das Holz so einzusetzen, dass es unsere Weine bereichert, ohne dass dabei die Typizität der Traubensorte und unserer Böden verloren geht.

Barriquekeller: 11 Meter unter der Erde, befindet sich der Barriquekeller, der während Umbauarbeiten Ende des 19. Jahrhunderts gefunden und wieder instandgesetzt wurde. Hier herrscht das ganze Jahr über eine gleichbleibende Temperatur, welche die perfekte Reifung unserer Rot- und Weißweine gewährleistet, die hier ausschließlich in französischen Eichenfässern lagern.

Eichenf-sser-im-Keller

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