Toskana Passito "Alì Alè" barrique IGT - Weingut Mantellassi

KELLEREI  -  UNTERNEHMEN  -  WEINGUT

"Labor omnia vincit", wie nie zuvor bestätigt dieses Motto seine Gültigkeit in der Hartnäckigkeit und Verbundenheit zur Arbeit der Besitzer der Fattoria Mantellassi in Magliano in der Toskana. Sie waren schon immer Weinbauern und begannen 1960 mit der Anpflanzung der ersten vier Hektar Weinberge in der Ortschaft Banditaccia, bis zu den heutigen fünfzig.

Diese erstrecken sich über einige der vielen Hügel der Fattoria, auf tuffig-kalkigen Böden und mit einer ampelographischen Basis, die hauptsächlich aus Sangiovese-Reben besteht, dann aus Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo nero, Malvasia nera, Ciliegiolo, Trebbiano Toscano, Vermentino bianco, Ansonica, Sauvignon bianco, Malvasia bianca und Chardonnay. Die Fattoria Mantellassi trug 1978 entscheidend zur Schaffung der Denominazione di Origine Controllata des Morellino di Scansano bei und gilt als eines der renommiertesten Weingüter.

REBSORTE:

50% Alicante, 50% Aleatico

WEINBESCHREIBUNG:

Farbe: Tiefes Rubinrot

Geruch: intensiv, nach roten Beeren

Geschmack: süß, weich, schmackhaft, harmonisch

SPEISENEMPFEHLUNG:  

Hervorragend mit blauem Käse

SERVIERTEMPERATUR:

8-13°C

LAGERUNGSTIPPS:

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 9 und 14° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Die Fattoria Mantellassi gehört einer Familie, deren Leben sich seit mindestens einem Jahrhundert um den Wein dreht. Ursprünglich aus Pistoia stammend, waren sie bereits 1860 für ihren Beruf als Weinbauern bekannt, und genau hundert Jahre später gründeten sie ihren Betrieb an seinem heutigen Standort in Magliano. Die Fattoria Mantellassi wird eng von den beiden Brüder-Eigentümern geführt, die - unterstützt von einer Reihe von technischen Experten - jeden Aspekt des Unternehmens überwachen, von der Pflege der Weinberge und des Kellers bis hin zur Öffentlichkeitsarbeit, dem Verkauf und der Teilnahme an verschiedenen weinbezogenen Veranstaltungen. Das Herzstück der Produktion des Weinguts ist der Morellino di Scansano, für den die Arbeit der Fattoria Mantellassi ausschlaggebend war, um die Denominazione di Origine Controllata im Jahr 1978 und die DOCG-Bezeichnung im Jahr 2007 zu erhalten. Es ist ein Wein, der auch in verschiedenen ausländischen Ländern (Amerika, Asien, Europa), die den größten Teil der Produktion aufnehmen, besonders geschätzt wird. Bereits im 18. Jahrhundert wurde in Quellen auf die hohe Qualität der in der Gegend von Scansano produzierten Weine hingewiesen, aber der Anbau von Trauben für die Weinproduktion in diesem Gebiet geht sicherlich auf die Etrusker zurück, die bereits selbst geschickte Winzer waren.Die von der Fattoria Mantellassi angebauten Reben sind auf einem hügeligen, tuff- und kalkhaltigen Gelände gepflanzt, auf dem überwiegend Sangiovese-Trauben, aber auch Morellino, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nero und andere Rebsorten vorkommen. Die hohen Temperaturen und spärlichen Niederschläge im Sommer begünstigen den robusten Charakter und die Kraft der Rotweine, auch begünstigt durch die Eigenschaften des Bodens, während der überlegte Einsatz verschiedener Techniken und Materialien für den Ausbau entscheidend zum Bukett und teilweise zum Körper der Weißweine sowie der Sekte und Grappas beiträgt.