Bianco Trentino DOC 2017 BIO – Riva del Garda

Der Weiß Trentino Doc Biologische und ‚eine reine Chardonnay aus Trauben in einem einzigen Weinberg in Ceole, in Garda Trentino angebaut produziert. Es ist eine warme Gegend, die im Osten liegt, wo die Trauben auch in schwierigen Jahren eine optimale Reife erreichen können. Direkt aus der Region Bourgogne Chardonnay wurde in Trentino am Ende des neunzehnten Jahrhunderts eingeführt, sofort ihren idealen Lebensraum für die Vorberg Pisten zu finden, so wie sie derzeit zu den Hauptsorte in der Provinz Trento gewachsen.

Die Trauben werden in der Regel gegen Ende August geerntet und sofort in den Keller transportiert, wo es auf etwa 10 ° C abgekühlt und dann entrappter und zerkleinert. Es folgt eine vorfermentative Mazeration in der Presse in Kontakt mit den Häuten für 7-8 Stunden und ein sanftes Pressen. Nach dem Pressen erfolgt eine Kaltstabilisierung für 3 Tage des Mostes vor dem Dekantieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in 15 Tagen in einem Stahltank bei einer Temperatur von ca. 17 ° C. Am Ende der alkoholischen Gärung, nach einem ersten Umfüllen die gröbsten Trub zu entfernen, sie werden wöchentlich Battonage durchgeführt feiner Hefe, um zu suspendieren größere Komplexität und fatness Wein zu geben. Im Januar wird der Wein stabilisiert und für die Abfüllung vorbereitet.

Wenn es schmeckt, hat es eine strohgelbe Farbe von feiner Helligkeit. Die Nase sprime einen äußerst einladend und komplexen Bouquet, mit aromatischen Aromen reichen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und floralen Noten von Akazienblüten, um den Pudding zu bekommen. Im Mund ist er angenehm strukturiert, sehr angenehm, mit einer schönen fruchtigen Note im Abgang und einer langen aromatischen Persistenz.

Es ist vorzuziehen, sofort zu essen, besser mit Pasta-basierten Gerichten, gedünstetem Seefischfilets, Eierspeisen. Sehr gut auch mit Vorspeisen oder als Aperitif.

Cantina Frantoio Agraria Riva del Garda

Geschichte:

1926 wird der Verband Agraria Riva del Garda, mit der Aufgabe die Landwirtschaft des Alto Garda zu fördern, ins Leben gerufen. Die Weinkellerei wurde 1957 und die Ölpresse 1965 gegründet. Seit 2000 sind wir eine Genossenschaft die stets bemüht ist die Aktivitäten in der Kellerei und Ölpresse zu überwachen um durch ständige Erneuerungen und Aktualisierungen der technischen Einrichtungen die höchsten Anforderungen und Qualitätsstandards zu erfüllen

Gebiet: 

Das Garda Trentino ist eine Gegend mit ungewöhnlichem Klima: mild durch den Gardasee und herb durch die Dolomiten, ein mediterranes Mikroklima in einer alpinen Umgebung. Im Winter erkaltet das Wasser im großen Becken des Gardasees nur sehr langsam und schenkt so der Umgebung ein milderes Klima.

Der Wechsel zwischen gemäßigten und kalten Winden, ergeben ideale Voraussetzungen sowohl für die Weinreben als auch die Olivenbäume, die bereits den antiken und Kelten Römern bekannt waren und die vor 2.000 Jahren in unserer Gegend die ersten Weinberge und Olivenhaine anpflanzten. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, das Territorium in seiner Einzigartigkeit zu erhalten, eine unvergleichliche Gegend, das ein Gut für alle ist und als solches bestehen bleiben muss.